Magyar Földmivelö, 1906 (9. évfolyam, 1-52. szám)
1906-01-07 / 1. szám
MAGYAR FÓLDM1VELŐ 6 vájjon a zab alkaimas-e Jőszi vetésre. A gazdák ugyanis nagy előszeretettel vannak a kultúrnövények őszi vetése iránt. Az ősszel elvetett magnak hosszabb a tenyészideje, jobban fejlődhetik, ami pl. búzánál, árpánál beigazolt tény. A növénytermelési kísérleti állomás a két éven át folytatott termelési kísérletek alapján legújabban kijelentette, hogy az őszi zab termelését és tenyésztését gyenge fagyállóságánál fogva nem ajánlhatja. KIS GAZDA. Békésgyula város földvásárlása. Békés- gyula város nemrégiben megvette a Wenckheim-féle benedeki uradalmat. A város a megvett földek egy részét 2—5 holdas parcellákban kisgazdák közt osztja fel. Eddig 2263 holdat parcellázott, amelyért 1,283.171 korona vételárat ajánlottak meg. 2212 holdat a maga részére tart meg a város s ebből közlegelőt alakit, A parcellák oly nagy árakon keltek el, hogy az utóbbi terület mindössze 31 k.000 korona árért jut a város birtokába. Ezek a számok nagyon sokat beszélnek! Vájjon a kisgazdák ki tudják-e majd fizetni a nagy vételárat1? A benzin ára. A kereskedelemügyi mag}7, kir. minister az érdekelt felek kérelmére és a kisgazdák és a kisipar támogatása céljából intézkedett, hogy a fiumei, brassói, a két budapesti, mezőtelegdi, orsovai, oravicai és pozsonyi petroleum gyárak, azon benzin motortulajdonosoknak, kik kisiparosok vagy kisgazdák és ezt hatósági igazolványnyal bizonyítják, a motorbenzint 100 kilogrammonként 16 koronáért fogják szállítani. Kisgazdának a hatóság azt gazdát tekinti aki 100 katasztrális holdnál kisebb, saját tulajdonát képező vagy bérelt birtokon gazdálkodik. Kisgazdák részére a kedvezményes áru motorbenzin beszerzéséhez szükséges bizonyítványt az illetékes községi elöljáróság állítja ki. A kereskedelmi minister utasította az illető hatóságokat, hogy a kisgazdák kérelmére azon bizonyítványok díjmentesen adassanak ki. A kedvezményes áron való szállítást a napokban kezdték meg. Az eke. A szolnokmegyei gazdasági egyesület mozgalmat indított, hogy a kisgazdák használatában lévő silány, régi rendszerű eke kicseréltessék. Az egyesület acélekéket közvetít, melyek oly kapósak lettek, hogy most a második szállítmányt osztja ki a megyebeli kisgazdáknak. Borlehuzás palackokban. A borlehuzásnál fontos dolog egy derült, tiszta napot választani. Csak régibb borokat érdemes lehúzni, az újak nem tartósak. A palackok tökéletes tökéletes tiszták legyenek és jól meg kell őket vizsgálni, nincs-e rajtuk repedés vagy valami folt. Soha sem szabad olyan palackot használni, melyben olajat vagy petróleumot tartottak. Jófajta dugókat kell kiválasztani és azokat vízben áztatni, hogy összenyomhatok legyenek. A hordó szája alá egy tiszta dézsát kell tenni, aztán beleilleszteni a csapot és a felső dugót kivenni, hogy a levegő belejusson a hordóba. Ha tölcsér segítségével megtöltöttük a palackokat, erősen be kell azokat dugaszolni. Azalatt fölolvasztunk pecsételő viaszt egy lábasban, a dugót a palack nyakánál elvágjuk és belemártjuk a palack nyakát a meleg viaszba. Mikor meghűlt, letörtilgetjük a palackokat és ráragasztunk egy cédulát, melyre ráírtuk a bor nevét, korát és a lehúzás napját. Aztán száraz pincében homokra lefektetjük a palackokat. Ecetes bor javítása. Ecetes bort teljesen megjavítani nem lehet. Egyedüli okszerű módszer a kissé ecetes bor megmentésére, hogy a bort a levegőtől elzárván, 60 Cels. fokra felmelegitjük. E célból a palackokat megtöltvén, bedugaszoljuk, a dugaszokat lekötjük. Erre a palackokat vizzel töltött üstbe helyezzük, melynek aljára vastagon szalmát, vagy egy vékony deszkadarabot helyeztünk, s az üstöt hevítjük; vigyáznunk kell azonban, hogy a palackok az üst fenekét és oldalát közvetlenül ne érintsék s hogy a dugók a vízből kiálljanak. A hőmérséklet megfigyelése céljából a boros palackok közé vizzel töltött és hőmérővel felszerelt üveget helyezünk. Mesterséges eső. Egy folyómenti gazda nyolc lóerős lokomobillal hajtott szivattyút szerelt fel, mely percenkint 1000 liter vizet szállított és igy óránként egy kát. holdat megpermetezett. Ez a 10 m m.-res eső legnagyobb szárazságban is elég volt egy hétre s két munkás meg egy fütő kellett hozzája. Ez eljárás különösen kaszálók hozamának emelésére volt előnyös. Emlékeztető. Vásárok. 8-án : Breznova, Eger, Nyitra Kézdivásárhely, Kistelek, Kőhalom, (N.-Küküllő), Nagykapus (Ung), Nagyszeben. 9-én : Gönc, Mihályi. 10-én: Kolozsvár» Nyitrazsámbokrét, Tiszaujlak. 11-én: Edelény, Héthárs, Keszthely, Tiszaujlak. 12-én : Zólyom, (á.). 13-án : Dévaványa, Kápolna, Losonc, Námesztő. Zólyom. 14-én : Balatonl'üred, Cegléd, Déva, Hódmezővásárhely, Jászladény, Kiskunfélegyháza, Kokova, Losonc, Mezőlaborc, Ocsa. _________HÁZI-ASSZONY._________ Ec etes-ugorka eltétele. Utóbbi időben háziasszonyaink teljesen elejtik az ecetben való elté- tel régi módszerét, állítólag azért, meét igy az ugorka korán megpuhul. A megpuhulás más bajtól ered; vagy attól, hogy eltételkor az ugorka ütődött, sebes volt; vagy attól, hogy a savanyítás kedvéért ecetjét ismételten melegítik s ezzel belőle éppen a szükséges konzerváló részt az ecetsavat kikergetik. Znaimi szakértők az ugorkát kőedényben teszik el úgy, hogy azt két százalékos sósvizben nyolcvan fokig felforralják s ismét lehűtik. Az igy megabált ugorkát 4% tiszta ecetesenciával, 2% sóval s fél °/« citromsavval fűszerezett vízbe teszik bele s még borsót, mustárt, hajmát stb. adnak hozzá, az edényt pedig pergamenpapirral bekötik. Zöld borsó télen. Igen könnyen lehet télire zöld cukorborsót aszalni. Egy liter válogatott borsóhoz 15 deka cukrot veszünk, és azt vízbe mártva, üstben erősen forraljuk. Ha a cukorszörp egészen megtisztult, belehányjuk a borsót és addig keverjük, mig megráncosodik, aztán szitára öntve lecsurgatjuk és betakarva szárítjuk, mert ha sok levegő, szél vagy nap éri, elveszti szép zöld színét. Főzés után a langyos kemencében egészen megszáritjuk, sütőlemezen, papírral letakarva. Mikor a borsó any- nyira megszáradt, hogy csörög és nincs már benne semmi nedvesség, akkor befőttes üvegekben vagy zacskókban elrakjuk.
