Magyar Földmivelö, 1901 (4. évfolyam, 1-52. szám)
1901-12-22 / 51. szám
410 MAGYAR FÖLDMIVELŐ mAOTÄfi KISGAZDA. A kolerás baromfiak. — Ugyan ne beszéljen már ilyet a komám- asszony. Hogy az a csúnya, veszedelmes betegség, a kolera még a majorságot is felkeresné. — De akkurátosan úgy vagyon komám-asszony. Nekünk az állatorvos ur mondta, a ki az egész vidéken hires az ily nemű tudománya mián. — Na nézze már a világ! — Úgy történt komám-asszony, hogy egyik legszebb szárnyasom egyszerre csak párszor megkeringett maga körül, majd hörögve összeesett. És vége lett. Az állatorvos ur ép e szempillanatban beszélgetett a férjem-urammal. Azonnal figyelni kezdette és kimondotta, hogy ez nem más, mint tyuk kolera. — Hát osztég, hogy gyógyította ? — Azt mondotta, hogy nem kell vesződni az olyan udvaron az ilyen kolerás beteg baromfi gyógyításával. — No hát, mégis csak sajnálja ám az ember. — Nincs mit .sajnálni, mondotta. Mert ha rögtön az egészségesek megmentésére nem gondolunk, elpusztulhat az egész udvar, sőt falu majorsága. Csak nem tán, komám-asszony ? — De igen ám. Azt ajánlotta tehát, hogy elsőben is az egészségeseket fogdossuk össze, különítsük el és lábukat, csőrüket mossuk meg három százalékos karbolsavval. A patikában kapható. — Hallottak ilyet! — Bizony. De ez még nem minden ám. A gyógyulás alatt lévőket négy hétig lágy eledelekkel kell etetni. Kenyérbéllel, áztatott korpával, árpaliszttel, tengeri darával. Ivóvizükbe meg vasgáliczot kell tennünk. (Minden literre két grammot számítva.) — Egész betegápolás ez szentem. Hát hiába, ez igy van. — De még az ólat is, a hol a kolera kiütött tisztítani, fertőtleníteni kell. így mondotta az orvos ur. A fából való ülő rudakat, pallót be kell mázolni karbollal. A szemetet, ganajat és szalmát is elégettük. — No és sikerült a kolerát elűzni a majorságból. — Egész bizonyosan, komám-assszony. A téli pinczekezelés regulája. 1. Ne zárd el a pinczelyukat, mig jó két ujjnyira meg nem fagyott a ház előtt a jég. 2. Ha meleg a pinczéd, nagyobb hidegre is várhatsz. 3. Ha a pinczének két oldalról, mondjuk észak és délről van lyuka, csak az északit dugd be szalmacsóvával, az egyik lyukat pedig hagyd nyitva. 4. Télen, ha megenyhül az idő, okvetetlen nyisd ki a pinczelyukát. A belső levegőt hadd szorítsa ki az üde, tiszta levegő. 5. Ha nyáron áll az, hogy a pincze annál jobb, minél hűvösebb, bi .onyos tekintetben télre is vonatkozik. Mert a letett zöldségnek nem kell a fülledt meleg, csak éppen olyan levegő, hogy ne fagyjon meg semmi. Hogyan tartsuk el a zöldségeket télen? Sok gazdasszonynak nincsen pinczéje. Akiknek ez nincs, azoknak tudniok kell, hogy minden zöldségfélék leveleit le kell tisztítani és aztán a zöldséget egy kissé meg kell szárítani. Ez megtörténvén, alkalmas helyen ásunk egy láb mély és megfelelő széles sán- czot, a főzelékféléket fejjel fordítva beleállitjuk, úgy azonban, hogy egymást ne érintsék. Ezután fölébe borítjuk a földet, mint ahogy a sírokat a temetőben gerincz alakulag fölhányják, hogy róla a viz lefuthasson. De tiszta földet borítsunk a zöldségre, hogy benne semmi rothadásnak ne induljon. Ha igen erős fagyok vannak, akkor a halmokat szalma* trágyával, száraz falombbal, vagy mohával kell betakarni. így zellert, sárgarépát, fodros, fehér és vöröskáposztát "is el lehet tartani. Nedves föld erre nem alkalmas. Ha igy cselekszünk: zöldségeink sokáig frissen, Ízletes állapotban maradnak. A jó füstölés. Jól is, szépen is megfüstölni a disznóhust gondot kíván. Aki azt hiszi, hogy a koromfeketére megbarnitott hús nagyon jól meg van füstölve, az ugyan csalódik. A szép füstölés barnapirosas szinü, a jó pedig az, amely lehetőleg sokáig megvédi a húst az elromlástól. Hogy ezt elérhessük, alkalmas kéményre van szükségünk, olyanra, melyen nemcsak hogy éppen kiszáll a füst, hanem sebes légvonattal is bírjon, hogy benne a hús ne csak füstö- lődjék, hanem szikkadjon is. Még a fölaggatástól is sok függ. A húsnak oly magasra kell kerülnie, hogy a meleg füst ne érje, mert a meleg fü utol hamar elromlik. Minden darabnak pedig külön-külön úgy kell függnie, hogy a íüst körös-körül átjárhassa; mert a füstölés czélja az, hogy a füstben lévő koromolaj a hús színét belepje és ez által a levegő behatásától és ennek következtében a rothadástól megóvja. A füstölést siettetni nem szabad, mert nem az erős és rövid, hanem a hosszadalmasabb gyenge füstölés teszi a húst szép külsejűvé és tartóssá. Mindenféle nedves gyim-gyommal ne füstöljünk, mert ha a füstölő-anyag nedves, a belőle feipárolgó gőz megolvasztja a húsban levő sót és ezáltal a tartósságát gyengíti. /\ A*****.*.*.*.*)**.*.*.**.*.*.*.*.*.***.**.*.*.*.*.*.**.*.*.*.**.*.*. Gazdasági közmondások. Jó bornak nem kell czégér. — Mindenki tud gazdálkodni, de nem egyforma az eredmény. — Roszra következik a jó. — Ä hol már van, ott könnyű keresni. — Vasakarat sikert arat. — Amit nem” tudsz, kérdezd meg. — Biztosítsd mindenedet! — Lassan járj tovább érsz. — Lassú viz partot mos. — Ritka alma, melyben nincs féreg. — Addig nyújtózzál, mig a takaród ér. — Ki mint őröl, úgy süt. — A viz ép oly fontos, mint a takarmány. — Nagy tőgy nem fár mindig sok tejjel. — Legjobb tejelési jel a teli jejősedény. — Jó béres szavára hajlik az ökör. Közös beszélgetések. K. S. Soiakut. Czégeket nem ajánlunk. Hü. olvasó. Hogy az az újság azt irta: »Magyar Föld- mivelő« czimü lap nincs. Nem csudálkozunk, de érle nem is haragszunk. Hát ime láthatja, hogy csakugyan van. Blöfizető. Magyar Gazdák Szövetkezete Budapest. Alkotmány-utcza 31. A magyar gazdák Biztositó szövetkezete Baross-ulcza 10. Ezt már többször jeleztük e helyen, azért jó a számokat megőrizni. Mazdakor. B. A közös legelőről kivágott fa közös tulajdon. Tehát azoké, kiké a közlegelő. A lapunkban közlőit életképet (Csak módjával!) minden külön engedély nélkül előadhatják. Sok szép sikert! Fagyos tagrészek gyógyítása. Dörzsöljük be az illető testrészt gyöngéden egy szelet czitrommal, mire a fájdalom azzonnal megenyhül. Egyszerű, de kitűnő hatású szer a következő is: Oldjunk fel fél kiló timsót 2 liter forró vízben s ebben áztassuk esténként lefekvés előtt a fagyos tagot, vagy egy hétig naponta; még pedig olyan meleg legyen, a mint a test csak elállja. Az egész heti áztatáshoz ugyanazon folyadékot lehet használni. Ezáltal nem csak a fájdalom múlik el, hanem a bőr is visszanyeri eredeti egészséges színét. Gazdasszony. Általában az a hiedelem, hogyha a petroleum lámpa belét lejebb srófolják, akkor kevesebb petroleum fog elégni s ezt az eljárást használják olyankor is, midőn a lámpára nincs szükség, de eloltani még sem akarják. Azonban ezzel nem kíméljük a petróleumot. Mert hiszen nem maga a petroleum ég, hanem annak a gáza, a mely a láng melegsége által fejlődik. A gáz pedig fejlődik, ha kicsinyre van is srófolva a láng, csak az a külömbség, hogy a kifejlődő gáz, a nagyobb lángnál elég, mig a lámpa lesrófolása mellett nem ég el, hanem elszáll, a levegőbe, a melyet megfertőztek De azért a petróleum éppen úgy fogy, amint erről próba által bárki meggyőződhetik. Vagy el kell hát a lámpát oltani, vagy rendes lánggal égni hagyni, mert a lesrófolás által egyebet a levegő rontásnál nem érünk el.
