Horváth Péter: Vendéglátás Óbudán. Gasztronómiai kalandozások receptekkel (Budapest, 2011)
Desszertek
DESSZERTEK A desszert az étkezés zárása, mondhatni „pont az i betűn”. Óbudán nemcsak a hires cukrászdákban készültek mesés, édes finomságok, hanem otthon is. Sütemények elsősorban ünnepekkor, vagy hétvégenként kerültek a terített asztalokra. A nagyobb ünnepeknek (pl. Húsvét, Karácsony, pészach, hanuka) megvoltak a különböző vallási és nemzetiségi szokásoknak megfelelő süteményei. Óbuda mégis egyféle süteményéről volt igazán híres: a krémeséról. Vasárnaponként Pestről és Budáról sokan jöttek Óbudára egy igazi, hamisítatlan óbudai krémest enni. 56
/
