Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1925-1939
K_1971.1411.1
Ezen tájékoztatót az érdekelt üzem, üzlet tulajdonosa, vagy felelős vezetője köteles helyiségében a közönség által is jól látható helyen kifüggeszteni! MŐZEGÉSISÉGŰGTI HUÉKOZTBIC a jelenleg érvényben lévő közegészségügyi törvényekről és rendeletekről, melyek betartása kötelező, mert a lakosság egészségvédelme ezt megköveteli. Az élelmiszeres szatócsüzletek fűszer-, élelmiszer-, csemege-, cuk^lfi-, liszt« és gyümölcskereskedésekkei, valamint cukrászdákkal kapcsolatom _ -igorú egészségügyi előírások és teendők: 1. Minden fiók, edény vagy üveg lemoshatatlan felirattal látandó el s azokban csak a feliratban feltüntetett anyag tartható. 2. ömlesztett árut tartalmazó fiókokat tiszta, nyomtatásmentes papirossal kell kibélelni. 3. A fiókokat állandóan tisztán, por- és pókhálómentesen kell tartani, akkor is, ha áru nincs benne. A fiókokban, vagy az asztal S alatt értéktelen, nem árusímató hulla- , vagy szemétbe való anyagokat tartani nem szabad. 4. Az üzletben lévő felszerelési, berendezési tárgyakat, eszközöket és az árucikkeket állandóan rendezetten, tisztán, por- és pókhálómentesen kell tartani. 5. A mérlegtányérokat állandóan tisztán és rozsdamentesen kell tartani. A mérleg pontos működését és a súlyokat évenként legalább egyszer hitelesíteni kell. 6. Az élesztőt az eredeti. csomagolópapirosában, fedett helyen (búra alatt) kell tartani, az élesztővágóval együtt. 7. Ecet kiméréséhez zománc, vagy üvegtölcsér és ugyanilyen kimérő-edények használhatók. Ügy a tölcsér, mint a kimérőedények állandóan tiszta fehér ruhával letakarva, tisztán tartandók. 8. Péksütemények, kenyér, csomago- latlan cukorkák, csokoládé, ömlesztett áruk, tej és tejtermékek állandóan fedve tartandók. Tábla függesztendő ki: „A kenyér és sütemények fogdosása tilos!“ felírással. 9. Húskészítmények, mint füstölt hús, száraz kolbász, vadász-kolbász, szalámi, vagy más felvágott és a szalonna élelmiszerkereskedésekben más áruktól jól elkülönítve, légymentes, szellős, lehetőleg dróthálóval bevont szekrényben tartandók. Friss nyershús csak hentesüzletekben árusítható. 10. Zsákokban, vagy ládákban elhelyezett cukor, liszt, dara, rizs és más szemes, vagy őrölt termények zsákjai, vagy ládái a padlótól legalább 20 cm. magasan felpolcolva és lefedve tartandók, hogy azok alatt a padló takarítható legyen. 11. Cukorkát, cukrot és más csoma- golatlan élelmiszercikket kimérni csak fémből készült kanalakkal szabad. A kanalak használaton kívül fedve tartandók: 12. Az élelmi- és tápszerek, fűszerek, a nem élelmezési célt szolgáló anyagoktól, mint festékek, petróleum, kocsikenőcs, mész, kence, lakkok, vasáruk, textilneműek jól elkülönítve, így a rézgálic, permetező szerek, mosószóda is lehetőleg más oldalon, vagy szomszédos helyiségben tartandók. A petróleum zárt edényben, lehetőleg az üzlet raktárhelyiségében legyen elkülönítve, ugyanitt kell elhelyezni az árusítás céljából tartalékolt fát, szenet és ugyanitt kell kimérni. 13. Azokat az élelmi és élvezeti cikkeket, amelyeket sütés, főzés nélkül szoktak elfogyasztani és fogyasztásuk előtt nem mosnak meg minden esetben, üvegfedél alatt kell tartani, vagy átlátszó celofán papírral kell fedni. Kenyeret, zsemlét, vagy másféle péksüteményt ládában, vagy kosárban is lehet tartani, de ez esetben ezeket tiszta, nyomtatásmentes papirossal kell bélelni. Tábla függesztendő ki a következő felírással: „Az élelmiszerek, élvezeti cikkek fogdosása, kézérintéssel, ujjbenyomással történő kóstolgatása szigorúan tilos! 14. Tej csakis elkülönített helyen, tiszta fedéllel ellátott edényben tartható és árusítható. Tejtermékek csak üvegfedél alatt, nyáron jégszekrényben tarthatók. Hűtésre csak műjég használható. — Amennyiben valamely szatócs- üzletben tejet árusítanak, úgy annak beszerzésére, tartására és forgalombahozatalára a fennálló törvényes rendelkezések az irányadók. 15. A mérleget, ürmértékeket, mák- és kávédarálót s más eszközöket használat után azonnal alaposan ki kell takarítani. 16. Légyjárás idején az üzlethelyiségben kellő számú légyfogót kell kihelyezni. 17. Fűszerpaprika árusításánál a rendeletek előírásai betartandók. — Ez irányban újabb rendeletek várhatók. A hamisítást szigorúan büntetik. 18. Törött fűszerek (bors, fahéj, va- nilinpor, fűszerkeverék, fűszerpótlók stb.) csak kicsomagolva tarthatók és lehetőleg jól záró edényben helyezendők el. 19. Csomagolatlan cukorkákat, süteményt, mézeskalácsot, csokoládéféléket stb. utcán, piacon, vásárokon csak üveges fedéllel ellátott dobozokban, vagy kosarakban lehet árusítani. 20. Fa és szén kimérésére külön mérleget kell használni. Továbbá a fennálló törvényes rendelkezések betartása szigorúan kötelező. * Rendelkezéseim betartását egészségügyi szakközegek és hatósági orvosok ellenőrzik s az előírtak be nem tartóit; illetve azok nem teljesítőit, amennyiben a cselekmény, vagy mulasztás súlyosabb büntető rendelkezés hatálya alá nem esik, az 1867. t. c. 7. $-a alapján az 1928. X. t.c. szerint szigorúan büntetik. Tisztiorvos, * * . ' * F. k.: Lajos ár. tiistíorros. — Sport-nyomás — 106.
