Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1973.0569.1.3
1919. január 21. 8291 1919—Vili. tan. szám. marhahús árának és forgalmának újabb szabályozása. A tanács ezennel közhírré teszi, hogy az Országos Közélelmezési Hivatalnak folyó évi január hó 17-én 3319/1919—VI. szám alatt kelt rendelele értelmében a fővárosnak marhahússal való ellátásáról a fővárosi marhavásáron és a vidéken eszközlendő központosított élőmarha bevásárlás és vágás útján fog gondoskodás történni. A központosított bevásárlás és vágatás eszközöltetésével az Országos Közélelmezési Hivatal az Állat- és Takarmányforgalmi Részvénytársaságot bízta meg, mely ebbeli működését a budapesti szarvasmarhavásáron 1919. évi január 23-án kezdi meg; ezen naptól kezdve további intézkedésig tehát a budapesti mészárosok a budapesti marhavásárokon szarvasmarhát nem vásárolhatnak. A Budapestre közfogyasztás céljára vasúton, hajón, vagy tengelyen érkező marhahús a Központi Vásárcsarnokban lévő húsvásárra szállítandó, mely húst ugyancsak egyedül az Állat- és Takarmányforgalmi Részvénytársaság jogosult megvásárolni. Az Állat- és Takarmányforgalmi r.-t. által megvásárolt élőmarhákból termelt, valamint a Központi Vásárcsarnokban általa megvásárolt marhahús osztályozva, mint I* osztályú és II. osztályú marhahús 1919. évi január hú 24-étől kezdve az Országos Központi Árvizsgáló Bizottság által megállapított következő legmagasabb árakon és az Országos Közélelmezési Hivatal által előírt következő feltételek mellett fog forgalomba hozatni: I. osztályú marhahús legmagasabb ára. a) Nagybani árak a közvágóhídon vagy a központi vásárcsarnokban: Égy marha egész húsa (I szegy, 2 elsőnegyed, 2 hátsónegyed és a nyelv garattal) ........................................................kg-kint 12 K — f Kü lön a szegy....................................................................................................................................................................................... ,, 10 „ — „ Külön az elsőnegyed (tarja) és a nyelv garattal.................................................................................................................* ,, II ,, 20 99 Külön a hátsónegyed ,, 13 „ — „ Egy fél fej...................................................................................... .............................................. 13 „ — 99 A vágást követő napon kihűlt állapotban átadott húsért 2 (kettő) %-kal magasabb ár fizetendő. b) Nagybani árak a mészárosnál a közvetlen fogyasztói illetve fölhasználó részére: Ha a mészáros a húst a szokásos vágóhídi feldarabolás szerinti egész részekben (szegy, tarja vagy hátsónegyed) adja el vagy szállítja, abban az esetben az előző a) pontban feltüntetett áraknál kg-kint 80 fillérrel magasabb árat igényelhet. c) Kicsinyben! árak a fogyasztó részére: Vesepecsenye tisztítva (oldalhús nélkül)..............................................................................................................................kg-kint 24 K — f I. minőség: vesepecsenye (tisztítatlan, első lebennyel és csonttal), felsál, rostélyos, hátszín, külön-külön és együtt a vesepecsenyével is (angolos), fartő, lapocka, tarja, puhahátszin, lágyhús, vesepecsenyelebenye bőrnélkül és bármi néven nevezett, a II. és III. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek, továbbá a nyelv garattal.......................................................................................................... ,, 16 „ — „ II« minőség: szegy, csontosoldalas, lábszárhús (mócsing) nyakhús, kicsontozott fejhús, nyelv garattal és farkhús (uszály)................................................................................................................................................. „ 12 „ — „ III. minőség: Levescsont........................................................................................................................................................ ,, I „ 50 „ II. osztályú marhahús legmagasabb ára. a) Nagybani árak a közvágóhidon vagy a központi vásárcsarnokban: Egy marha egész húsa (I szegy, 2 elsőnegyed, 2 hátsónegyed és a nyelv garattal).....................................................kg-kint 6 K — f Külön a szegy...................................................................................................................................................................................... ,, 5 „ — „ Külön az első negyed (tarja) és a nyelv garattal........................................................................................................................ ,, 5 „ 50 „ Külön a hátsó negyed........................................................................................................................................................................ ,, 6 „ 60 „ Egy fél fej.......................................................................................................................................................................................... 9 „ — „ A vágást követő napon kihűlt állapotban átadott húsért 2 (kettő) %-kal magasabb ár fizetendő. b) Nagybani árak a mészárosnál a közvetlen fogyasztói illetve felhasználó részére: Ha a mészáros a húst a szokásos vágóhídi feldarabolás szerinti egész részekben (szegy, tarja vagy hátsónegyed) adja el vagy szállítja, abban az esetben az előző a) pontban feltüntetett áraknál kg-kint 60 fillérrel magasabb árat igényelhet. c) Kicsinybeni árak a fogyasztó részére: Vesepecsenye (lebeny nélkül, csonttal) kg.-kint 14 K — f I. minőség: hátszín, rostélyos, felsál, fartő, lapocka, tarja és bármi néven nevezett a II. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek, továbbá a nyelv garat nélkül.................................................................... ,, 8 „ 40 „ II« minőség: szegy, csontosoldalas, lábszárhús (mócsing), nyakhús, kicsontozott fejhús, nyelv garattal és farkhús (uszály) ,, 6 „ — „ III« minőség: Levescsont..................................................................................................... „ I „ 50 9f Vendéglősök, szállodások, kávésok, pensiók, kifőzök stb., szóval olyan iparosok részére, kik kész ételeknek a közvetlen fogyasztó részére való kiszolgáltatásával foglalkoznak, csakis I. osztályú marhahúst szabad kiszolgáltatni, illetve eladni. II. osztályú marhahúst csak magánháztartások céljára szabad kiszolgáltatni; egy-egy magánháztartás részére egy napon legfeljeb l'/2 kgr. II. osztályú hús adható el. Beszerzési csoportok és olyan intézmények, melyek napi hússzükséglete az IV2 kilogrammot meghaladia, II. osztályú marhahúst csupán a fővárosi szarvas- marhaközvágóhídon működő „Hússzétosztó Szakbizottság“ engedélyével vásárolhatnak. Az erre vonatkozó kérelmek írásban a fővárosi állatvásárok és közvágóhidak igazgatóságához (IX., Soroksári-út 58. szám), a kiutalni kért heti húsmennyiség és felhasználás céljának megjelölésével adandók be. I. osztályú marhahúst a beszerzési csoportok stb. csak közvetlenül a mészárosnál vásárolhatnak. A hús árusításával foglalkozó mészárosok tartoznak az Állat- és Takarmányforgalmi r. t. marhavásár téri irodájában (IX., Soroksári-út 58. sz.) írásban bejelenteni, hogy I. osztályú, vagy II. osztályú hús árusításával kívánnak foglalkozni. Egy és ugyanazon mészáros I. és II. osztályú marhahús árusításával még külön üzletben vagy árusítóhelyen sem foglalkozhatik. A kicsinybeni árusításra kiadott húst a forgalomba hozó mészáros vagy szövetkezet stb. a saját felelősségére és veszélyére veszi át, azt fel nem dolgozhatja, sem húsfeldolgozással foglalkozó iparos (kolbászgyárosok, szalámigyárosok, füstölők stb.), sem más mészáros részére el nem adhatja, hanem tartozik azt a megállapított árakon közvetlenül a fogyasztók részére kiszolgáltatni. A hús kimérésére nézve a főváros által 1888. évi évi július hó 5-én 671/1888. kgy. szám alatt alkotott szabályrendelet 3-ik §-ának rendelkezései irányadók, melyek értelmében hús gyanánt csak a húsrészek, és a húsban lévő, attól elválaszthatatlan csontok árusíthatók, a hústól elválasztható csontokat, nevezetesen a fej- és lábcsontokat, továbbá a belső-és egyéb kevésbbé értékes vagy kevésbbé élvezhető részeket, mint: vese, máj, tüdő, lép, szív, tőgy, pacal stb. a hús súlyába beszámítani vagyis ahhoz nyomtatókként adni nem szabad, ezeknek csak külön minőségként és az ezekre nézve megállapított hatósági árakon való árusítása van megengedve. A húsnak árusításával foglalkozó mészárosok, szövetkezetek stb. tartoznak az üzlet (elárusítóhely) belsejében szembeötlő módon, valamint az üzlet (elárusító- hely) ajtaján, ablakában vagy kirakatában, szóval olyan helyen, hogy az kívülről is jól látható legyen, a tanács által e célra kinyomattatott és a közvágóhidak igazgatóságánál d^jtalanűl megszerezhető árjegyzéket kifüggeszteni. A mészáros 20 deka húsnál kisebb mennyiséget kiszolgáltatni nem köteles; ennél kisebb mennyiség kiszolgáltatása azonban tiltva nincsen. Az árúsítással foglalkozó mészárosok, szövetkezetek stb., általában tartoznak mindent elkövetni, hogy ezen közérdekű húsakció keretében a fogyasztóközönség jogos érdekei és igényei közmegnyugvásra méltányosan és zavartalanúl kielégíthessenek. A megállapított áraknál magasabb árakat sem kicsontozás és letisztítás, sem csomagolás, sem más címen követelni vagy fizetni nem szabad. ^ Ezen rendelkezések folytán a marhahús legmagasabb ára és forgalmának szabályozása tárgyában kiadott összes korábbi rendelkezések érvényüket vesztik. Aki a fenti rendelkezések ellen vét, az — amennyiben cselekménye súlyosabb büntető rendelkezés alá nem esik — kihágást követ el és a m. minisztériumnak 5298/1918. M. E. számú rendeletének 6. §-a alapján 6 hónapig terjedhető elzárással és 2000 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő. Ha megállapítható annak a nyereségnek a mennyisége, amit a töttes cselekményével illetéktelenül elért, az alkalmazandó pénzbüntetés 2000 koronán felül, a megállapított nyereség kétszeresével felemelt összegig texjedhet, ismételt vagy súlyosabb beszámítás alá eső esetben pedig a hatósági engedély (iparigazolvány) megvonásával is járhat. A Főváros Tanácsa ÍÜDAPEST FŐVÁROS HÁZINYOMDÁJA 1919.
