Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1971.1019.1.3
1919. február 14. Az 27.566 1919—Vili. tan. sz. osztályú marhahús árának és forgalmának újabb szabályozása. A ‘ tanács ezennel közhírré teszi, hogy az Országos Közélelmezési Hivatal és az Országos Központi Árvizsgáló Bizottság rendelkezése folytán a marhahús árának és forgalmának szabályozása ügyében az 1919. évi január hó 21-én 8291/1919—VIII. szám alatt közzétett tanácsi hirdetményben az I. osztályú marhahús legmagasabb árára és forgalmának szabályozására vonatkozó rendelkezések a következőleg módosíttatnak: Az I. osztályú marhahús csak egységes minőségként, tehát csak olyképen hozható forgalomba, hogy az egész marhábó] kikerülő összes húsrészek, az Országos Központi Árvizsgáló Bizottság által megállapított és az alábbiakban közölt egységes árakon árusíthatók. Ezen rendelkezés értelmében tehát a vásárló nem követelheti a marhahúsnak csak egy bizonyos részét, hanem a mészáros jogosítva van a hátulja és eleje húst vegyesen kiszolgáltatni. A hús kimérésére nézve a főváros által 1888. évi július hó 5-én 671/1888. kgy. szám alatt alkotott szabály- rendelet 3-ik szakaszának azok a rengelkezései, melyek értelmében hús gyanánt csak a húsrészek és a húsban lévő, attól elválaszthatatlan csontok árusíthatók, a hústól elválasztható csontokat, nevezetesen a fej- és lábcsontokat, továbbá a belső-és egyéb kevésbé élvezhető részeket: mint vese, máj, tüdő, lép, szív, tőgy, pacal stb., a hús súlyába beszámítani, vagyis ahhoz nyomtatókként adni nem szabad ezeknek csak külön minőségként és az ezekre nézve megállapított hatósági árakon való árusítása van megengedve, továbbra is érvényben maradnak. Magánháztartások hússzükségletüket bármely mészárosnál beszerezhetik, ellenben a szállodások, vendéglősök, pensiók, kifőzök, magánkórházak és sanatoriumok, továbbá katonai intézmények (kaszárnyák, katonai kórházak), szóval mindazon intézmények, ahol magánháztartások kereteit meghaladó számú egyén élelmeztetik, a jövőben marhahúst csak egy általuk előre szabadon választott mészáros útján fogják beszerezhetni. E célból fentnevezett iparosok, intézetek és intézmények tartoznak marhahúsra való igényüket legkésőbb február hó 20-áig bezárólag írásban közvetlenül a főváros húsellátásának irányításával megbízott Reisz Mór miniszteri biztoshoz, a Budapesti Állatvásárok és Közvágóhidak Igazgatóságának címére (IX., Soroksári-út 58.) bejelenteni. A bejelentésnek tartalmaznia kell: 1. Az igénylő pontos nevét, címét vagy cégét. 2. A beszerzési forrás, illetőleg a szállító címét (kerület, utca, szám). 3. A hetenkint igényelt marhahús mennyiséget kg-ban kifejezve. 4. Az üzletben, intézetben, intézményben naponkint ellátást nyerő egyének számát (természetbeni ellátást élvező alkalmazottak száma külön kitüntetendő). Figyelmezteti a tanács az igénylőket, hogy aki a bejelentésben a valóságnak meg nem felelő adatokat szolgáltat, vagy aki a fenti bejelentési határidőt elmulasztja, annak hússzükségletéről gondoskodás történni nem fog. A főváros üzemei által közvetlenül élelmezett közkórházak és intézmények igényüket bejelenteni nem tartoznak. Egy és ugyanazon mészáros I. és II. osztályú marhahús árúsításával még külön üzletben vagy árúsítóhelyen sem foglalkozhatik. A kicsinybeni árusításra kiadott húst a forgalomba hozó mészáros vagy szövetkezet stb. a saját felelősségére és veszélyére veszi át, azt fel nem dolgozhatja, sem húsfeldolgozással foglalkozó iparos (kolbászgyárosok, szalámigyárosok, füstölők stb.) sem más mészáros részére el nem adhatja, hanem tartozik azt a megállapított árakon közvetlenül a fogyasztók részére kiszolgáltatni. A húsnak árusításával foglalkozó mészárosok, szövetkezetek stb. tartoznak az üzlet (elárásítóhely) ajtaján, ablakán vagy kirakatában, szóval olyan kelyen, hogy az kívülről is jól látható legyen, a tanács által e célra kinyomatott és a közvágóhidak igazgatóságánál díjtalanul megszerezhető árjegyzéket kifüggeszteni. A mészáros 20 deka húsnál kisebb mennyiséget kiszolgáltatni nem köteles ennél kisebb mennyiség kiszolgáltatása azonban tiltva nincsen. Az árusítással foglalkozó mészárosok, szövetkezetek stb. általában tartoznak mindent elkövetni, hogy ezen közérdekű húsakció keretében a fogyasztóközönség jogos érdekei és igényei közmegnyugvásra méltányosan és zavartalanúl kielégíttessenek. A fentiek értelmében egységes minőségben kiszolgáltatandó I. osztályú marhahúsra nézve az Országos Központi Árvizsgáló Bizottság által a következő legmagasabb árak állapíttattak meg: a) Nagybani árak a közvágóhidon vagy a központi vásárcsarnokban viszonteladó részére kg-kint 12 K — f Egy fél fej............................................................................... ......... „ 13 „ — f A vágatást követő napon kihűlt állapotban átadott húsért 2 (Kettő) %-kal magasabb ár fizetendő. b) Nagybani árak a mészárosnál a közvetlen fogyasztó, illetve fölhasználó részére, ha a mészáros a húst a szokásos vágóhídi feldarabolás szerinti egész részekben adja el és szállítja kg-kint 12 K 80 f c) Kicsinybeni ár bármely minőségű húsra nézve a közvetlen fogyasztó részére . . „15 „ 20 „ Levescsont ....................................................................................................................................................................... „ I „ 50 „ A megállapított áraknál magasabb árakat sem kicsontozás, sem letisztítás, sem csomagolás, sem más címen követelni vagy fizetni nem szabad. Az I. osztályú hús árára és forgalombahozatalára vonatkozó fenti rendelkezések 1919. évi február hó 18-ik napján lépnek életbe ; ez alól kivétetik egyelőre a tömeges fogyasztókra vonatkozó az a rendelkezés, hogy csak az általuk szabadon megválasztott mészáros útján szerezhetik be, mely rájuk nézve az igénybejelentésük elintézés után fog hatályba lépni. A II. osztályú marhahús árusítására vonatkozólag 1919. évi január hó 21. napján 8291/1919—VIII. szám alatt közzétett hirdeményben foglalt összes rendelkezések továbbra is érvényben maradnak. Aki a fenti rendelkezések ellen vét, az — amennyiben cselekménye súlyosabb büntető rendelkezés alá nem esik, — kihágást követ el és a m. minisztériumnak 5298/1918. M. E. számú rendelete, illetve az 1919. évi XII. néptörvény értelmében büntetendő. E kihágási ügyekben az eljárás az államrendőrség hatáskörébe tartozik. A Főváros Tanácsa. BUDAPEST FŐVÁROS HÁZINYOMDÁJA 1519.
