Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
DC_1974.0492
Kollektiv szerződés mely egyrészt a Budapesti Kávésipartársulat, másrészt a Magyarországi Szállodai, Éttermi, Kávéházi Munkások és Szakácsok között köttetett. * * • 1. A Magyarországi Szállodai, Éttermi, Kávéházi Munkások és Szakácsok Szövetsége, mely azonos a Magyarországi Szállodai, Éttermi és Kávéházi Alkalmazottak Országos Egyesületével, Budapesten 1918. évi december 14-én a Budapesti Kávésipartársulattal kötött kollektív- szerződést kölcsönös megállapodással hatályon kívül helyezi és helyette a szerződő felek a következő megállapodásra lépnek. 2. Megállapíttatik. hogy egyéni revier-rendszer azonnal bevezetendő, azonban a munka megkezdésétől számított 8 napig rayon-rendszer tartható fenn. Ha a munkások helyzetük javítása érdekében a rayon- rendszert akarják bevezetni, a szakszervezet kiküldöttje közbejöttével ezt titkos szavazás útján eldönthetik és ezt a munkaadónak bejelentik. Amennyiben a munkások rayon-rendszert határoztak el, ez jelen szerződés tartamára kötelező, kivéve, ha annak megváltoztatását titkos szavazás útján a munkások többsége kívánja és ehhez a munkaadó hozzájárul. 3. A revierhelyek naponta változnak. 4. Óvadék nincs. A paritásos munkaközvetítő útján elhelyezett tagokért a szervezet vállal erkölcsi és anyagi felelősséget. 5. Üzletvezetőt csak szakképzett egyénekből lehet beállítani. Szakképzettnek csak az az egyén tekinthető, aki a vendéglős, kávéház vagy szállodai iparban legalább 7 évet működött. Üzletvezetők fizetése minimum havi 1000 (egyezer) korona c : a brutto bevétel »/2 (fél) százaléka. Ahol több üzletvezető van, e fél százalék egyenlő arányban osztandó szét. Az üzletvezető felmondási ideje kölcsönösen 6 (hat) hét. 6. A borravaló megszűnik, a felszolgáló pincérek munkabére heti flxfizetésben és a forgalom utáni százalékos részesedésben állapíttatik meg. A fizetés heti 100 (egyszáz)* korona készpénz és százalékrészesedés, mely a brutto bevétel 15°/o-a. (Tizenöt). Az egyéni revier-rendszernél e 15% a pincér által lebonyolított brutto bevétel után számítandó. 7.. Ott, ahol a revier-rendszer életbelépett, kenyeret és süteményt a munkaadó köteles árúsíttatni. Kenyér és sütemény után a 15o/» nem jár. A kenyeret árúsító alkalmazottak az I. osztályú üzemekben heti *30 korona, a II. „ „ * 25 „ és a III. „ „ „ 20 fixttzetés és azonkívül minden eladott sütemény után darabonként 5 (öt) fillér, kenyér után 1 fillér jutalék jár. # A kenyér és sütemény árúsítására lehetőleg idősebb pincérek alkalmazandók. 8. Azon üzemekben, ahol Cash Register nincs felállítva, ott a bon-rendszer vagy tantus-rendszer lép életbe. 9. Ha az üzem megkívánja, abban az esetben a kettős (Gespann)-rendszer lép életbe. 10. A kávéházi alkalmazottak a kávéházi leltárért felelősséget nem vállalnak. 11. Azon kávéházak (caffee-restaurantok is), amelyekben 6-nál több pincér dolgozik az í. osztályba, ahol 4, 5 vagy 6 # ,i II- a és ahol 4-nél kevesebb „ ' « « III. * tartozik. a) Ehhez képest a kávéfőzők fizetése az I. osztályban heti 240 korona a II. .< „ 220 * a III. - „ 190 * , . A paritásos munkaközvetítő tisztviselőit felerészben a Magyarországi Szállodai, Éttermi, Kávéházi Munkások és Szakácsok Szövetsége, felerészben pedig a Budapesti Kávésipartársulat delegálják. A szervezet részéről delegált tisztviselő vagy tisztviselők, csakis annak tagjai sorából kerülhetnekki. A tisztviselők a két testület vezetőségének egyöntetű megállapodása alapján alkalmaztatnak. A tisztviselők működését közös intéző-bizottság ellenőrzi, melynek tagjait a szerződő felek egymásközt egyenlő arányban választják. A munkaközvetítőnek fenntartási költségeit szerződő felek egymásközt egyenlő arányban viselik. A paritásos munkaközvetítő helyiségének mindenkor kapcsolatban és egy helyen kell lenni a munkások tartózkodási helyiségével. 19. Szerződő felek kijelentik, hogyha öreg szakmunkások rendelkezésre állanak, azokat ruhatárhoz, telefonhoz, dohányelárúsításhoz alkalmazzák. 20. A kávéházi alkalmazottak felmondási ideje a Budapesten érvényben levő szokáshoz képest, háromnapi próbaidő után, háromnapi felmondási idő. Ha a felmondási idő alatt a munkás szolgálatot nem teljesít, a felmondási időre csak fixfizetést igényelhet. 21. A tanoncok fizetése szolgálatuk I. évében havi 100 korona és teljes élelmezés (reggeli, ebéd, vacsora; II. évében havi 150 korona és teljes élelmezés (reggeli, ebéd, vacsora); III. évében havi 200 korona és teljes élelmezés (reggeli, ebéd, vacsora). A harmadik év második felét kitöltő tanonc, mint felszolgáló alkalmazható. Szerződő felek fenntartják maguknak azoknak az üzemeknek kijelölését, amelyekben tanoncok alkalmazhatók. 22. A munkaidő tartamának jelenben szokásban lévő beosztása továbbra is fennmarad, amennyiben az a 10 órás keretnek megfelel. Amennyiben a munkaidő időközben törvényesen szabályoztatnék, a törvényes intézkedés lesz mérvadó, fenntartván a munkaadónak az a joga, hogy e kereten belül a munkarendet maga állapítsa meg. 23. A munkaközvetítést intéző-bizottság, mely egyúttal panaszbizottság is, mindkét részről 6—6 rendes és 3—3 póttagból áll, kiket minden évben az évi közgyűléseken választott vezetőség saját kebeléből küld ki. 24. Jelen szerződés érvénye 1919. március 11-én kezdődik és tart 1919. szeptember 15-ig bezárólag. Ez idő alatt e megállapodások egyik részről sem változtathatók meg. Megjegyeztetik, hogy e szerződés megállapo? dásai az idényüzemekre nem vonatkoznak. Budapest, 1919. március 17-én, Kávéfőzőnők csakis a III. osztályú üzemekben helyez- letők el. Amennyiben azonban férfi munkaerő nem állná ■endelkezésre, akkor a II. osztályú üzletekbe is alkalmazótok, a férfi munkásokkal azonos fizetéssel. Azon szállodai nagy üzemek, amelyek kávéházzal <apcsolatosak, (mint pl. Nádor, Royal, Bristol, Astoria, Dunapalota, Hungária stb.) az I. osztályba soroltatnak. b) Segédmunkások fizetése és pedig férfi munkás heti 150 korona női „ „130 c) Takarítónők fizetése mellékkereset nélkül heti 100 korona, mellékkeresettel heti 70 korona. A pohármosást a konyhai segédszemélyzet, a billi- árdtisztítást és takarítást a takarítónő külön díjazás nélkül tartozik elvégezni. Ahol takarítónő nincs, mindezen munkákat a konyhai segédszemélyzet tartozik ugyancsak külön díjazás nélkül elvégezni. d) Felírónők hetibére az Árvizsgáló-Bizottság által megállapított D) osztályú üzemekben heti 170 korona, a C) osztályú üzemekben heti 150 és ezenkívül munka- beosztásuk szerint kielégítő mennyiségű és minőségű ebéd vagy vacsora. e) Ha a konyhai alkalmazottak, valamint a felírónők fentebb megállapított illetményeken felül, egyéb természetbeni ellátásban vagy lakásban is részesülnek, úgy ez megfelelő értékben a fizetésbe betudható. Erre nézve a felek mindenkor a felvételnél állapodnak meg. Ha e tekintetben megállapodásra nem jutnának, az alkalmazott a természetbeni ellátást vagy lakást elfogadni nem tartozik. f) Kisegítő munkabérek alapjául a heti fizetés egy- hatod része állapíttatik meg. Szombat este, vasárnap és ünnepnap a kávéssegédek 2,50 koronával, a kávéfőzők 5 koronával több fizetést kapnak. Szilveszteri kisegítés díja a vasárnapi kisegitési díj kétszerese. 12. A munkások heti fizetései 6 napra értendők és ilymódon számolandók el. A fizetésekből csakis a törvényes járulékok vonhatók le. A heti szabadnap betartása a munkásra nézve kötelező. 13. Kávéssegédek csakis az üzembeli kiszolgálás körül felmerült mynkára kötelezhetők. 14. A munkaadók elismerik a bizalmiférfi rendszert. A bizalmi férfi hatásköre kizárólag a munkaviszonyra vonatkozó megállapodás ellenőrzésére terjed ki. 15. Különösen nem jogosult a bizalmiférfi a munkaadótól valakinek alkalmazását vagy elbocsátását követelni, sztrájkot rendezni. Nem jogosult a bizalmiférfi rendelkezni. Amennyiben hatáskörén belül sérelmet tapasztalt, egyezkedést kísérel meg, amelynek nem sikerülte esetén jelentést tehet a békéltető- (panasz) bizottságnak. 16. A munkások szabadon szervezkedhetnek, a szer- veszkedés azonba.. nem történhetik meg az üzleti órák alatt. \1. Vitás kérdésekben a panaszbizottság dönt, melynek tagjai egyenlő arányban a munkaadók és munkások képviseleteinek megbízásából ülnek össze. A panaszbizottság ügyrendjét külön megállapodás szabályozza. 18. A szerződő felek kötelezik magukat, hogy a kávéházi iparüzemekben szükséges összes alkalmazottak közvetítésére, kivéve az irodaszemélyzet, kizárólag a működésben lévő (paritásos) munkaközvetítőt veszik igénybe. (P. H.) Keszey Flóris s. k., közp. ein. Deutsch Arthur s. k., szakoszt. j elnök Biermann Hugó, s. k. Stranszky B. Károly, s. k. Földy Imre, s. k. Fodor Pál, s. k. Nagy István, s. k. | Tenkö B. Ferenc, s. k. ; Hanisch Pál s. k., közp. titk. Somogyi Miklós s. k., szakoszt. (P. H.) keiner Mór s. k., elhök Losonczi Gusztáv s. k., alelhőlc Kovács József s. k„ alelnök Gárdonyi József s. k., Szövetségi elnök Sachs Ödön s. k. Weingruber Ignác, s. k. Mészáros Győző, s. k. Horváth Dezső, s. k. Dr. Havas Nándor s. k., a budapesti kávésipartársulat titkára
