Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1973.0425.5.18
Budapest, 1919. évi január hő 5-én. 2/c.szám. TÁJÉKOZTATÓ ARAK Budapest főváros területén, a csarnokokban, a piacokon, a boltokban és szatócsüzletekben. Kiskereskedelmi árak a fogyasztók bevásárlásainál bármely nagy mennyiség bevásárlásánál is. Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben Árú Mértékegység l Füstölt, főtt csülök, fejhús vagy nyelv Disznósajt I. rendű (tisztán sertésfejhúsból csak kevés bőrkével és 1 Kg. fillér kocsonyás lével) .... n 172 Disznósajt II. rendű .... ff 190 Hurka (véres, májas vagy tüdős) . ff 118 Sütni való nyers kolbász, tisztán sertéshúsból (citromos, foghagymás stb) ff 190 Füstölt kolbász (debreceni) tisztán sertéshúsból és bármiféle más tisz48 tán sertéshúsból készült kolbász800 féle nyersen................................... ff 172 Ugyanez főzve ................................... ff 86 Bőrös sertéshús, süldő v. malachús ! 44 Süldő vagy malac, kocsonyának való 48 (fej, láb, stb.) .................................. Y) 9 6 Faggyú étkezési célra .... 190 Mesterséges ételzsír .... ff 88 290 A „prágai“ módra készített füstölt hentesáruk legmagasabb ára 169.564/1918 —Vili. sz. tan. hat. dac. 21-től. Füstölt nyers sonka, egészben . „ nyers göngyölt lapocka vagy 1 kg. karaj egészben .................................. Füstö lt nyers császárhús . yy „ főtt sonka egészben 1500 „ főtt göngyölt lapocka vagy 1200 karaj egészben .................................. 20 Füstölt főtt sonka felszeletelve . 2000 „ főtt lapocka vagy karaj fel850 szeletelve........................................... 740 Füstölt főtt császárhús egeszben vagy felszeletelve .................................. yy 167 5 1240 Marhahúsok. 2720 Hatóságilag maximált akciá marhahúsok: 163.398/1918—VIII. t. h. 918. dec. 21-től. 1700 Vesepecsenye, lebeny nélkül, csonttal 1 kg. 2720 I. minőség: Hátszín, rostélyos, felsár, 2080 fartő, lapocka, tarja, marhanyelv 2070 garat nélkül .................................. II . minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, nyakhús, fejhús csont nélkül, nyelv garattal és torokhús ff (uszály) ........................................... ff Levescsont (velős és rózsacsont) Szabadforgalmú (extrém) marha, növendék és birkahús legmagasabb ára. (11.500/1918. 0. K. Á. B. sz. r. dec. 9-től.) ff Vesepecsenye tisztítva (oldalhús nélkül) I. minőség: vesepecsenye (tisztítatlan, első lebennyel, és csonttal) felsál, rostélyos, hátszín, külön-külön és együtt a vesepecsenyével is (angolos) fartő, lapocka, tarja, puhahátszín, lágyhús, vesepecsenye bőr nélkül, és bármi néven nevezett, a 11. és III. minőségben kifejezetten fel nem sorolt ff 1300 húsrészek továbbá a nyelv garattal II. minőség: Szegy, csontos oldalas, ff lábszárhús, mócsing, nyakhús, ki1400 csontozott fejhús, nyelv garattal és 1600 farokhús (uszály) .... ff III. minőség: Levescsont . ff 1500 Növendék marhahús, csont és lapocka 1400 kicsontozva........................................... n Növendék marha többi húsrészei ff 1300 Birka hús, comb és gerinc a lapoc600 káig, tarja nélkül .... ff Birka összes további húsrészei . ff 600 Birka fej és belsőrészek tf 600 Marhahúskészítmények. 1600 166.014/1918—Vili. tan. sz. A kolbászgyártás szabályozása és a kolbászárúk legmagasabb 1500 ára 1918. dec. 16-tól. Tormás kolbász (virsli) szafaládé 900 vagy füstölt kolbász .... 1 kg. 1900 Párisi vagy koszorú kolbász (krinolin) Nyári szalámi (egyszer füstölt) vagy ff 1700 vadászkolbász................................... ff Füstölt nyelv nyersen (garat nélkül) ff 1900 Füstölt nyelv főzve, egészbe ff 1700 Füstölt nyelv főzve, felszeletelve ff ön t/3 Q C vü t: Te]. (246.000/1S18. O. K. H. 117.068/1918—VIII. szept. 1-től.) Tej, teljes tej, kóser tej, kimérve, helyben átvéve .... T ej, teljes tej, kóser tej, zárt palackokban Tej, lefölözött .................................. Te j, pasteurözve, csak zárt palackban árusítható................................... Tej, gyógytej, gyermektej, csak zárt palackban árúsítható Tejfel.................................................... Aludt tej nyitott edényben n ff n w * * ff » ff ff * * Aludttej, lezárt palackban . ff ff ff ... Yoghurt, lezárt palackban . Tejpor, 1/i kg. csomag Tejtermékek. (70.100/1918. 0. K. H. márcz. 20-tól.) 246.200/918. O. K. H. sz. 918. szept. 5-től. 248.910/918. O. K. H. sz. okt. 20-tól. Sajt, félkövér, kemény (gróji, fél- ementali, trapista s más eféle) Pogácsasajt (kvárgli, 60 drb 1 kg.) Ugyanaz 1 drb ., Csemege juhtúró .... Juhgomolya . Tehéntúró.................................. Kevert l iptói-, székely-, zombori túró juh- és tehén tejből Sovány túró, kevert sajt féleség . Vaj, belföldi, elsőrendű Vaj, másodrendű, belföldi, irósvaj főzővaj, falusi vaj . Olvasztott vaj ... 45%-os hollandi Gonda sajt . 40%-os hollandi Edami sajt E vajárak a kávéházak, kávémérők, cukrászok, sütőiparosok, vendéglőkre is érvényesek. Túró vájt sajt keverékeket (p. o. liptói körítve) összekeverten forgalomba hozrii tilos. Különleges túró és sajtfélék árát a 26.000/918. O. K. H. rendelete szabályozza. Fant a Svábhegyen literje, illetőleg kilogrammja 4 fillérrel drágább. Lakásba szállításért 2.fillár külön felszámítható. Hentesáruk. (107.092/1917. Vili. t. sz. aug. 8-tól) (.6571/1918 - Vili. t. sz. Érv. jan. 16-tól.) A kiskeroskedelml forgalomban. (Akár a termelő, akár a viszonteladó árúsít a közvetlen fogyasztó rászóró.) Friss, nyers, olvasztani való szalonna bőrrel, sózott vagy sózat- lan állapotban, akár forrázott, akár pörzsölt sertésből származik . Lebőrözött vastag szalonna vagy háj Olvasztott disznózsír . Füstölt, pörzsölt vagy paprikás kenyérszalonna .................................. Nye rs karaj................................... Nyers comb, lapocka, tarja vagy oldalas és egyéb nyers hús . Nyers csülök vagy nyelv . Nyers vegyes kocsonyahús (fej, láb és bőrke együttesen), vagy zsiger (tüdő, máj vagy vese) . . Töpörtyű ........................................... Füstölt, nyers karaj .... Füstölt, nyers bőr és szalonna nélküli comb v. lapocka tarja, vagy oldalas Füstölt, nyers csülök, fej (állcsont és orrcsont nélkül) vagy nyelv . Füstölt, főtt karaj .... Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka egészben . Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka felszeletelve Füstölt, főtt tarja vagy oldalas . 1 lit. Vilit. Vilit 1 csőm 1 kg. 1 kg. 3 ff Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben fillér 1100 1200 800 800 1400 1600 1700 1450 700 770 1120 3000 2600 2400 3300 2800 4200 3000 2500 1400 840 600 150 2400 1600 1200 200 1100 700 700 500 150 1400 1600 1800 2200 2800 3000 Szabad forgalomba hozott élő baromfi s Liba, sovány (pecsenyének) .... Liba, tömött ........................................... Ka csa, sovány (pecsenyének) .... Kacsa, tömött.................................. . Vé tel és eladás csak súly szerint van megengedve. Vágott báromfis Helybeli vagy vidéki árú, meleg v. hideg. Liba, sovány (pecsenyének)................. Liba, tömött........................................... Ka csa, sovány (pecsenyének) .... Kacsa, tömött....................................... Nyúzott hús........................................... Apró lék vastag szárnnyal................. Comb vagy mell.................................. Ge rinccsont........................................... Zs ír, bőr és háj................................... Máj egyezség szerint. Ölött baromfi: Pulyka kakas kibelezve „ nőstény „ „ kakas béllel „ nőstény „ Csirke . Kappan kibelezve Levestyúk Gyöngytyúk (toliban) Beles árú 2 kor.-val olcsóbb kg.-kint Fűszer és egyéb. (748/1916. M. E. szeszre.) Érv. nov. 1-től. (Paprika r.: 6076/1918. M. E. nov. 6-tól.) (Tarhonya-éstésztára:55.700/1918.febt 8-tól.) (Petróleum: 75.579/1918. jun. 3-tól.) Tarhonya, főzőlisztből Metélt tészta Paprika I. rendű . » II* » • „ III. , • • Petróleum, közönséges Petróleum, közönséges Só, őrölt, kimérve Só, őrölt, papírzacskóban Vad és vadhús. (36.831/917. M. E. sz. 275.299/1918. 0. K. H.) Szarvasbika egészben . Szarvaatehén egészben Dámvad egészben Szarvas és dámvad, comb és gerinc Szarvas és dámvad lapocka Szarvas és dámvad pörköltnek való Őz egészben Őz comb Őz gerinc Őz pörköltnek való Vaddisznó egészben Vaddisznó hús Vaddisznó fej és láb Nyúl egészben Nyúl eleje Nyúl hátulja Fácánkakas Fácántyúk Fogoly . ao ■OJ tn Sí <u-<u r-aj £ Mindenütt, cs: írnokokban, piacokon, boltokban és szatócs üzletekben 1 kg. 1 kg. W » yy yy yy yy yy í kg 1600 2600 1600 2600 fillér 1800 3200 1800 3200 1800 1200 2400 1000 5800 1200 1500 1000 1300 1800 1800 1400 1400 1 kg. 138 ff 150 ff 2400 ff 1800 ff 1200 1 kg. 82 1 liter 70 1 kg. 62 ff 68 1 kg. 630 ff 705 ff 705 ff 1050 ff 850 ff 450 ff 780 ff 1150 tt 1250 ft 550 ff 630 ff 700 ff 200 1 db 1550 1 kg. 430 ff 650 1 db 980 ff 867 ff 500 • «z * ®*éke»févéro» tanácsénak (9(5. évi június hé 8-én 57.480/1915—Vili. szám alatt kelt határozata alapján, a vásárcsarnokok igazgatósága és a vásárigazgatóság az itt felsorolt cikkek napi árait, a fő** többiekben teszik közhírré. Budapest főváros házinyomdája 1918.
