Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1973.0425.5.17
Budapest, 1910. évi Január hó 1-én. l/^szám. Íz élelmiszereit és egyéb fogyasztási cibbeb árai Kisfcer§§lc@d®lmi árak a fogpaszták bevásárlásainál bármely nagy mennyiség bevásárlásánál is. Mindenütt, Mindenütt, ■a csarnoe*j csarnoöB kokban kokban, piacokon, A r ú piacokon, 'O boltokban boltokban és szatócs ts és szatócs s üzletekben £ üzletekben fillér Ikg. 1100 Szabad forgalomba hozott élő baromfi: 1200 800 800 Liba, sovány (pecsenyének) .... 1 kg. 1600 » Liba, tömött ........................................... ff 2 600 Kacsa, sovány (pecsenyének) .... ff 1600 ff Kacsa, tömött ....................................... » 26 00 » 1400 Vétel és eladás csak súly szerint van megengedve. Vágott baromfi: Helybeli vagy vidéki árú, meleg v. hideg. fillér « 1600 Liba, sovány (pecsenyének) ................. 1 kg. 1800 1700 Liba, tömött ........................................... ff 3 200 w 1450 Kacsa, sovány (pecsenyének) .... ff 1800 Kacsa, tömött....................................... ff 3200 700 Nyúzott hús........................................... ff 1800 m Aprólék vastag szárnnyal ................. ff 12 00 n 1120 Comb vagy mell.................................. Ge rinccsont........................................... ff ff 2400 1000 Zsír, bőr és háj .................................. n 58 00 Máj egyezség szerint. 1 kg. 3000 Ölött baromfi: Pulyka kakas kibelezve l kg. 1200 2600 nőstény „ ... n 1500 2400 „ kakas béllel .... » 1000 3300 „ nőstény „ .... » 1300 Csirke.................................................... » 1800 2800 Kappan kibelezve .... w 1800 4200 Levestyúk ........................................... ff 140 0 3000 Gyöngytyúk (toliban) .... fi 1400 ff Beles árú 2 kor.-val olcsóbb kg.-kint 2500 Fűszer és eggyék. (748/1916. M. E. szeszre.) Érv. nov. 1-től. (Paprika r.: 6076/1918. M. E. nov. 6-tól.) (Tarhonya- és tésztára: 55.700/1918. febr. 8-tól.) 1400 (Petróleum: 75.579/1918. jun. 3-tól.) Fűszerek: 10.500/918. 0. K. A. B. E. sz. 1 kg. 1918. nov. 28-tól. Tarhonya, íőzőlisztből Metéli tészta .................................. 1 kg. 138 840 n 150 » Paprika i. rendű .................................. n 24 00 * H. n................................... n 1800 „ »I- , .......................................... íí 120 0 fiOO Babérlevél........................................... ff 480 ff 150 Babérlevél........................................... i dgr. 05 ff Bors, fekete v. fehér egész 1 kg. 26000 Bors, fekete v. fehér törött 27000 Bors, hosszú................................... 12000 2400 Fahéj, egész........................................... ff 24000 ff Fahaj, törött ........................................... ff 2 6000 Gyömbér, egész .................................. ff 7 000 Gyömbér, törött................................... ff 8000 Köménymag, magyar .... 4000 Hollandi köménymag .... 4800 Szegfűbors egész .... 9600 Szegfűbors törött .................................. 11000 Szegfűszeg, egész .... 11000 ff 1600 Szerecsen dió................................... Szerecsen dió virág .... ff 7000 11000 Vanília.................................................... 160000 Zergefűmag........................................... ff 1000 1200 Mazsola . . . .... . 3400 ff 200 Csokoládé........................................... ff 8400 ff Kakaópor tiszta héjmentes . 12000 ÍÍOO Tea, legfejebb 5% törmelék és porff 700 tartalommal .................................. ff 1 4000 ff A csomagolt (leveles) fűszerárúknál a csomagolás fejében levelenként 4 fillér számítható fel. ff 700 500 150 ff Petróleum, közönséges . . ‘ . 1 kg. 82 w Petróleum, közönséges 1 liter 70 Só, őrölt, kimérve .... 1 kg. 62 Só, őrölt, papírzacskóban . ff 68 Karácsonyfa. 60 cm.-ig........................................... 1 db 300—500 I kg. 1400 60 cm.-től 1 m.-ig .... fi 500—800 1600 1 m.-től 2 m.-ig .................................. ff 8 00-1200 2 m.-től 3 m.-ig .................................. 1200 - 3000 1800 3 métertől feljebb .... ff 3000 - 6000 n 2200 Karácsonyfa-talp .................................. ff 1 50-1500 2800 A kiskereskedők részére 10%> keresett n 3000 engedtetett meg. A Tej. (246.000/1918. O. K. H. 117.068/1918—V1H. szept. 1-től.) Tej, teljes tej, kóser tej, kimérve, helyben átvéve .... Tej, teljes tej, kósertej, zárt palackokban Tej, lefölözött .................................. Te j, pasteurözve, csak zárt palackban árusítható . . . Tej, gyógytej, gyermektej, csak zárt palackban árúsítható . Tejfel.................................................... Aludt tej nyitott edényben Aludttej, lezárt palackban Yoghurt, lezárt palackban Tejpor, V« kg. csomag Tejtermékek. (70.100/1918. 0. K. H. márcz. 20-tól.) 246.200/918. 0. K. H. sz. 918. szept. 5-től. 248.910/918. O. K. H. sz. okt. 20-tól. Sajt, félkövér, kemény (gróji, fél- ementáli, trapista s más eféle) Pogácsasajt (kvárgli, 60 drb 1 kg.) Ugyanaz 1 drb .... Csemege juhtúró .... Juhgomolya . Tehéntúró................................... Kevert liptói-, székely-, zombori túró juh- és tehén tejből Sovány túró, kevert sajt féleség . Vaj, belföldi, elsőrendű Vaj, másodrendű, belföldi, irósvaj . főzővaj, falusi vaj . Olvasztott vaj ... 45%-os hollandi Gonda sajt . 40°/o-os hollandi Edami sajt E vajárak a kávéházak, kávémérők, cukrászok, sütőiparosok, vendéglőkre is érvényesek. Túró vájt sajt keverékeket (p. o. liptói körítve) összekeverten forgalomba hozni tilos. Különleges túró és sajtfélék árát a 26.000/918. O. K. H. rendelete szabályozza. Fent a Svábhegyen literje, illetőleg kilogrammja 4 fillérről drágább. Lakásbe szállításéri 2 fillér külön felszámíthatá. Hentesáruk. (107.092/1917. Vili. t. sz. aug. 8-tól) (6571/1918—Vili. t. sz. Érv. jan. 16-tól.) A kiskereskedelmi forgalomban. (Akar » termíilő, akár a vlsionteisiíS árújlt a kitzretlsn fagyasztó részéro.) Friss, nyers, olvasztani való szalonna bőrrel, sózott vagy sózat- lan állapotban, akár forrázott, akár pörzsölt sertésből származik . Lebőrözött vastag szalonna vagy háj Olvasztott disznózsír . Füstölt, pörzsölt vagy paprikás kenyérszalonna .................................. Ny ers karaj ..... Nyers comb, lapocka, tarja vagy oida las és egyéb nyers hús . Nyers csülök vagy nyelv . Nyers vegyes kocsonyahús (fej, láb és bőrke együttesen), vagy zsiger (tüdő, máj vagy vese) . Töpörtyű........................................... Füstölt, nyers karaj . Füstölt, nyers bőr és szalonna nélküli comb V. lapocka tarja, vagy oldalas Füstölt, nyers csülök, fej (állcsont és orrcsont nélkül) vagy nyelv . Füstölt, főtt karaj .... Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka egészben . Füstölt, főit bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka felszeletelve Füstölt, főtt tarja vagy oldalas . W) ■H) C/3 >» W) tu tU ■e ■<u ! 1st. ‘A lit. Ilit. 1 lit. Valit. V4 lit. Vilit. Valit. 1 lit. Vt Ht. 1 esem. 1 kg. 1 drb 1 kg. 1 kg. R £ » Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben fillér 172 190 118 190 \ 48 800 172 86 44 48 96 190 83 290 1500 1200 20 2000 850 740 1675 1240 2720 1700 2720 2080 2070 1300 1400 1600 1500 1400 1300 600 600 600 1600 1500 900 1900 1700 1900 1700 Á Füstölt, főtt csülök, fejhús vagy nyelv Disznósajt 1. rendű (tisztán sertésfej- húsból csak kevés bőrkével és kocsonyás lével) .... Disznósajt íí. rendű .... Hurka (véres, májas vagy tüdős) Sütni való nyers kolbász, tisztán sertéshúsból (citromos, foghagymás stb) Füstölt kolbász (debreceni) tisztán sertéshúsból és bármiféle más tisztán sertéshúsból készült kolbászféle nyersen................................... Ugyanez főzve ................................... Bőrös sertéshús, süldő v. malachús Süldő vagy malac, kocsonyának való (fej, láb, stb.).................................. Faggyú étkezési célra .... Mesterséges ételzsír .... Ä „prágai“ módra készített füstölt hentesáruk legmagasabb ára 169.564/1818 -Vili. sz. tan. hat. dec. 21-től. Füstölt nyers sonka, egészben . „ nyers göngyölt lapocka vagy karaj egészben.................................. Füstölt nyers császárhús . „ főtt sonka egészben „ főtt göngyölt lapocka vagy karaj egészben.................................. Füstölt főt t sonka felszeletelve . „ főtt lapocka vagy karaj felszeletelve ........................................... Füstölt főtt császárhús egészben vagy felszeletelve.................................. Ma rhahúsok. Hatóságilag maximált akció marhahúsok: 163.398/1918—VIII. t. h. 918. dec. 21-től. Vesepecsenye, lebeny nélkül, csonttal I. minőség: Hátszín, rostélyos, felsár, fartő, lapocka, tarja, marhanyelv garat nélkül ..... II. minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, nyakhús, fejhús csont nélkül, nyelv garattal és torokhús (uszály) ...... Levescsont (velős és rózsacsont) Szabadforgalmú (extrém) marha, növendék és birkahús legmagasabb ára. (11.500/1918. 0. K. Á. B. sz. r. dec. 9-től.) Vesepecsenye tisztítva (oldalhús nélkül) I. minőség: vesepecsenye (tisztítatlan, első lebennyel, és csonttal) felsál, rostélyos, hátszín, külön-külön és együtt a vesepecsenyével is (angolos) fartő, lapocka, tarja, puhahátszín, lágyhús, vesepecsenye bőr nélkül, és bármi néven nevezett, a II. és III. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek továbbá a nyelv garattal II. minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, mócsing, nyakhús, kicsontozott fejhús, nyelv garattal és farokhús (uszály) III. minőség: Levescsont . Növendék marhahús, csont és lapocka kicsontozva.................................. Nö vendék marha többi húsrészei Birka hús, comb és gerinc a lapockáig, tarja nélkül Birka összes további húsrészei . Birka fej és belsőrészek ^®r,§sffl5í(áskéS2Eítsm'iéesy©k» 166.014/1918—VIII. tan. sz. A kolbászgyártás szabályozása és a kolbászárúk legmagasabb ára 1918. dec. 16-tól. Tormás kolbász (virsli) szafaládé vagy füstölt kolbász .... Párisi vagy koszorú kolbász (krinolin) Nyári szalámi (egyszer füstölt) vagy vadászkolbász................................... Füstölt nyelv nyersen (garat nélkül) Füstölt nyelv főzve, egészbe Füstölt nyelv főzve, felszeletelve M •z«kesf5vái»»s tanácsának mS, évi Június hé 6-án 87.488/1913—IMI. ssám alatt keit határozata , ?PÍ ■ ! * Via®árcsarnokok iggazgaiésáfga és m wásárigasggatásáfg az itt felsorolt oSSsheSc napi árait* m fos** t®hfei®lrhen teszik fe.ozh$rré« Budapest főváros házinyomdája 1918.
