Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1918
K_1973.0569.1.5
1918. december 7. s r 162.426 1918—Vili. tan. szám. A marha-, növendékmarha- és birkahús legmagasabb ára. A tanács ezennel közhírré teszi, hogy az Országos Központi Árvizsgáló Bizottság az úgynevezett szabadforgalmú (extrém) marhahúsra, továbbá a növendék marhahúsra és birkahúsra nézve úgy a nagybani, mint a közvetlen fogyasztás céljait szolgáló kiskereskedelmi forgalomban a következő legmagasabb árakat állapította meg: Szabadforgalmú (extrém) marhahús ára: A) Nagyban a mészárosnál vagy nagy vágónál: Egy egész marha húsa (í szegy, 2 első negyed, 2 hátsó negyed és a nyelv garattal) . . kg-kint 12 K — f Külön a szegy . . . . . - . . . - . . . . . . . . ,, 10 ,, — „ Külön az első negyed (tarja) és a nyelv garattal..................................................II „ 20,, Külön a hátsó negyed . ........................... ......... 13 „ — „ B) A közvetlen fogyasztást szolgáló kiskereskedelmi forgalomban: * Vesepecsenye tisztítva (oldalhús nélkül) .......................................................... kg-kint 24 K — f #. minőség: Vesepecsenye (tisztítatlan, első lebennyel és csonttal), felsál, rostélyos, hátszín, külön-külőn és együtt a vesepecsenyével is (angolos), fartő, lapocka, tarja, puhahátszin, lágyhús, vesepecsenye-lebenye bőr nélkül és bármi néven nevezett, a II. és III. minőségben kifejezetten föl nem sorolt húsrészek, továbbá a nyelv garattal ... . - . . . . . . . . . . „ 16 K — f 11. minőség: Szegy, csontoldalas, lábszárhús, mócsing, nyakhús, kicsontozott fejhús, nyelv garattal és farkhús (uszály) . . . . . . . . . . . . „ 12 „ — ,, Him minőség: Levescsont . .*. . . . . . . . . . . • . „ 2„ — „ Növendékmarhahús ára: A) Nagyban a mészárosnál vagy a nagyvágónál: Egy egész növendék marha húsa bőrből kifejtve, kettéhasítva, belsőrészek nélkül 110 kiÍGgranifii hiissüíjui «-. . . . . . « . . . . * . kg-kint S K = f i" ; * * ^ r \ ! í B) A közvetlen fogyasztást szolgáló kiskereskedelmi forgalomban: Comb és lapocka, mindkettő teljesen kicsontozva .......... kg-kint II K — f A többi összes húsrészek 7 „ A növendékmarha belsőrészeire, a nagy marha belsőrészeire nézve megállapított nagybani és kicsinybeni árak érvényesek. A 110 kg. tiszta hússúlyt meghaladó növendékmarhák húsának nagybani és kicsinybeni árára nézve a szabadforgalmú (extrém) marhahús árai irányadók. Birkahús ára: A) Nagyban a mészárosnál vagy a nagy vágónál: egy egész birka, bőrből kifejtve, fejjel és belsőrészekkel együtt ...... kg-kint 4 K — f • ‘ . B) A közvetlen fogyasztást szolgáló kiskereskedelmi forgalomban: Comb és gerinc a lapockáig, tehát tarja nélkül . . . . » . . . . . kg-kint 7 K — f Az összes további húsrészek . . . . . . . . . . . . . . ,, 5 ,, — ,, Fej és belsőrészek .................. I „50ff# Fenti összes árak 1918. évi december 9-étől további intézkedésig érvényesek és csak a legjobb minőségű húsra vonatkoznak, a kevésbé jó minőségű hús csak a megállapított áraknál aránylag olcsóbb áron árusítható. A megállapított áraknál magasabb árakat sem kicsontozás vagy darálás, sem csomagolás, sem más címen követelni vagy fizetni nem szabad. A hús kimérésére nézve a főváros által 1888. évi július hó 5-én 671/1888. kgy. szám alatt alkotott szabályrendelet 3. §-ának rendelkezései irányadók, melyek értelmében hús gyanánt csak a húsrészek és a húsban levő, attól elválaszthatatlan csontok árusíthatók; a hústól elválasztható csontok, nevezetesen a fej- és lábcsontok, továbbá a belső és egyéb kevésbé értékes vagy kevésbé élvezhető részeket, mint: vese, máj, tüdő, lép, szív, tőgy, pacal stb., a hús súlyába beszámítani, vagyis ahhcz nyomtatókként adni nem szabad, ezeknek csak külön minőségként és az ezekre nézve megállapított hatósági árakon való árusítása van megengedve. A szállodások, vendéglősök, korcsmárosok, intézmények, intézetek és egyéb tömegfogyasztók vásárlásánál, ha egész marha húsát vagy annak a vágóhídon szokásos feldarabolás szerinti egyes részeit (szegye, tarja, hátulja) egészben, tőkére ki nem készített és ki nem csontozott állapotban, továbbá egész vagy fél növendéket, vagy egész birkát vásárolnak, a fent megállapított nagybani árak, tőkére előkészített, kicsontozott marha- és növendékhúsnak, valamint a birka egyes részeinek vásárlásánál — tekintet nélkül a vásárolt hús mennyiségére — a közvetlen fogyasztást szolgáló kiskereskedelmi árak irányadók. A szabadforgalmi (extrém) hús, továbbá a növendék- és birkahús árusításával foglalkozó mészárosok, szövetkezetek stb. tartoznak ennek a hirdetménynek egy-egy példányát az üzletben (elárusítóhelyen) szembeötlő módon, valamint az üzlet (elárusító- hely) ajtaján, ablakán vagy kirakatában, szóval olyan helyen, hogy az kívülről is jól látható legyen, kifüggeszteni; a hirdetménynek 2—2 példánya e célra a közvágóhidak igazgatóságánál díjtalanul megszerezhető. Ezek a rendelkezések a hatósági (akció) marhahús árusítására vonatkozólag érvényben lévő rendelkezéseket nem érintik. Aki a fenti rendelkezések ellen vét, az — amennyiben cselekménye súlyosabb büntető rendelkezés alá nem esik, — kihágást követ el és a minisztériumnak 1918. évi 5298/Í9I8. M, E. számú rendeletének 6. §-a alapján hat hónapig terjedhető elzárással és 2000 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő. Ha megállapítható annak a nyereségnek mennyisége, melyet a tettes cselekményével indokolatlanul elért, az alkalmazandó pénzbüntetés 2000 koronán felül a megállapított nyereség kétszeresével felemelt összegig terjedhet, ismételt vagy súlyosabb beszámítás alá eső esetben pedig a hatósági engedély (iparigazolvány) megvonásával is járhat. BUDAPEST FŐVÁROS N A FÖVOPOS TOlláCScl. HÁZINYOMDÁJA 1918.
