Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1916
K_1971.1020.1.2
I 1916. szeptember 22. 81.836 1916—Vili. tan' szamI hús- és zsirfoGifasztás korlátozása. A tanács a m. kir. minisztériumnak 1916. évi szeptember hó 20-án 3101/1916. M. E szám alatt kelt rendeletét az alábbiakban ezennel közhírré teszi: í. §. Szarvasmarhát, sertést, juhot, úgyszintén kecskét — korra való tekintet nélkül — a hét két napján és pedig- kedden és csütörtökön — kényszervágás vagy kényszerleszúrás szükségét kivéve — vágni vagy leSZÚmi tÜOS. A kényszervágás vagy kényszerleszúrás szükségét, hacsak lehetséges, előzetesen, különben pedig a vágás (leszúrás) megtörténte után haladéktalanul a községi elüli áróságnál (polgármesternél) be kell jelenteni, amely a bejelentést a kényszer- vágás (leszúrás) szükségességének megállapítása végett haladéktalanul közli az elsőfokú állategészségügyi hatósággal. 2. §. A hét két napján és pedig szerdán és pénteken tilos húst akár nyers, akár feldolgozott (főtt, sült, füstölt, sózott stb.) állapotban forgalomba hozni.- Ugyanezeken a napokon tilos ételeknek kiszolgáltatására szolgáló üzletekben és üzemben (fogadók, vendéglők, egyleti jellegű és más étkező helyek stb.) hús felhasználásával készülő ételeket előállítani, vagy kiszolgáltatni. 3. §. Hús a jelen rendelet értelmében a marhának, borjúnak, sertésnek, juhnak, kecskének, lónak, házinyulnak, szárnyasnak és vadnak emberi táplálkozásra felhasználható minden része, kivéve a gyors romlásnak kitett belső zsiger-részeket. Húsnak tekintendő az említett húsneműekből előállított húskonzerv és hentesárú i3. 4. §. A hétnek a 2. §-ban nem említett napjain az ugyanott említett üzletek és üzemek egy étkezésre egy személynek legfeljebb egy húsételt szolgáltathatnak ki. Mindennemű hal — ezen szakasz szempontjából — húsételnek számít. Nem számít húsételnek az olyan ételnemű, amely egy személyre számított adagban összesen legfeljebb 50 gramm húst vagy húsneműt tartalmaz. 5. §. ■m ~ Hétfői napokon a 2. §-ban említett üzleteknek és üzemeknek tilos olyan ételeket előállítani vagy kiszolgáltatni, amelyeknek előállításához zsír (sertészsír, vaj, növényzsír, növényi olaj, vagy emberi élvezetre alkalmas bármely más zsiradék vagy olaj) felhasználása szükséges. 6 §. A 2 és az 5 §§. rendelkezései alól a belügyminiszter egészségügyi szempontból kórházak és egyéb gyógy intézetek egyes ápoltjai javára kivételeket engedhet. Katonai személyek élelmezésére rendelt húsnak kiszolgáltatása nem esik a 2. §. rendelkezése alá, ha a megrendelés katonai élelmezési biztos által kiállított igazolvánnyal bizonyíttatik. A belügyminiszternek a jelen §. 1. bekezdésén alapuló rendelkezése, vagy a jelen §. 2. bekezdése alapján kiszolgáltatott hús mennyiségéről és minőségéről a fél azoknak névszerinti megjelölésével, akik részére a húst kiszolgáltatta, pontos és a vonatkozó engedéllyel, illetve igazolvánnyal is felszerelt feljegyzési könyvet köteles vezetni, mely az ellenőrző hatóságnak esetenkint felmutatandó. 7. §. A törvényhatóság első tisztviselője — Budapesten és Fiume városában és kerületében a tanács — hatósága területér a hús és zsirfogyasztást a jelen rendelet korlátái között közelebbről szabályozhatja. 8. §. Aki a jelen rendeletet vagy a hatóságnak a jelen rendelet alapján kibocsátott rendelkezését megszegi, az, amennyiben cselekménye súlyosabb büntető rendelkezés alá nem esik, kihágást követ el s 2 hónapig terjedhető elzárással és 600 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő. Az 1. §. tilalma ellenére vágott (leszúrt) állat tekintetében a kihágási eljárás során a törvény értelmében elkobzásnak van helye. B kihágások miatt az eljárás a közigazgatási hatóságnak, mint rendőri büntető bíróságnak, a székesfővárosi államrendőrség működési területén pedig a m. kir. államrendőrségnek hatáskörébe tartozik. 9. §. A jelen rendeletet minden községben (városban) a helyben szokásos módon haladéktalanul közhírré kell tenni. 10. §. Ez a rendelet 1916. évi szeptember hó 25. napján (hétfőn) lép életbe. Hatálya Horvát-Szlavon országokra nem térj ed ki. ' ---.v . - ■: A jelen rendelet életbeléptetésével a húsfogyasztás korlátozásáról 1915. évi július hó 3. napján 2357/1915. M. E. szám alatt kiadott rendelet hatályát veszti. A Székesfőváros Tanácsa. Budapest Székesfőváros Házinyomdája — i9i6. -
