Selmeczi Kovács Attila (szerk.): Lélek és élet. Ünnepi kötet Lackovits Emőke tiszteletére (Veszprém, 2006)

Knézy Judit: Fűszerek, ízesítők a Káli-medence köznemesi konyháján

ra takarékoskodtak vele, rántás helyett inkább tejfellel, vagy csak liszttel habartak. Olajos káposztáról és babsalátáról viszont el nem hagyták volna.

23 IRODALOM Apor Péter 1736/1972 Methamorphosis Transylvaniae, azaz Erdélynek változása. Szerk.: Tóth Gyula. Budapest Bel, Matthias 1984 A Magyarországi halakról és azok halászatáról. Budapest Benda Borbála 1997 Egy 17. századi étrend - egy kutatás kezdete és lehetőségei. In: A táplálkozáskultúra változatai a 18-19. században. Szerk.: Kisbán Eszter - Romsits Imre. 225-231. Kalocsa Borok Edit 1969 Lányok, asszonyok Mindszentkállán. Veszprém Megyei Honismereti Tanulmányok 2. Cserjési Károly - Vass János Köveskál kisközség monográfiája. EA 4489.1. füzet Csorna Zsigmond 1981-83 Nyugat-Magyarországi termény fuvarosok. A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 183-207. 1983 Káposztáskertek a Káli-medencéban. In: Néprajzi gyűjtőúton a Káli medencében. Szerk.: Lackovics Emőke. 117-133. Veszprém Fülöp Éva Mária 1985 Burgonyatermesztés egy dunántúli német telepes faluban 1745-ben. Ethnographia XCVI. 330-340. Jankó János 1902 A Balaton melléki lakosság néprajza. Budapest Kisbán Eszter 1997 Táplálkozáskultúra. In: Magyar Néprajz IV. Életmód. Főszerk.: Paládi-Kovács Attila. Budapest 23 Adatközlők: Páhi Ferencné Csóka Lujza kat. volt cseléd (sz. 1911), Jáger Lajos volt summás (sz. 1902) Mindszentkálla, Szegletes Istvánné Lengyel Mária kat. volt szegényparaszt (1913) Szentbékkálla.