Dr. Geiszt Jakabné szerk.: Múzeumi Diárium 1990 (Veszprém, 1990)

A Likas domb (római temetkezőhely) a nemesvámosi szájhagyományban

- Valamikor régen az egyik falubeli gazda ott szántott és beleszakadtak az ökrei a földbe. (A) falubeliek hosszú rudakkal emelték ki belőle őket. Az adatgyűjtésben segítségemre volt: Csornai Kálmán és Kövesi Sándor. K. Palágyi Sylvia TUDJA-E, HOGY miből készült a lakodalmi pörkölt torta? Általában tökmagból, ritkán mandulából, amit hosszúkásra szeltek és felolvasztott cukorban megpirítottak, majd a masszából mintafán 12 patkót formáltak. Ezekből állították össze a tortát s végül cukormázzal díszítették. A masszából néha szív, madár, bölcső, kosár és házformát is mintáztak. A „meneteles" azaz emeletes pörkölt torta készítése 13 óra hosszat tartott, leginkább éjszaka dolgoztak rajta. Nemesvámoson az asszonyok századunk első évtizedeiben vasárnapi csemegének is készítettek pörkölt tortát a saját családjuk számára. Szombaton formálták a masszát pohárral, a tortát promeclicukorral díszítették. A mestergerendán tárolták, míg vasárnap az ebéd után levette onnan az anya és annyi darabra törte, ahány tagja volt a családnak. Az 1950-es évektől Borbély Gáborné és Osváth Imréné vidéki megrendelésre is készítettek lakodalmi pörkölt tortát. Alkalmanként Fajszon, Lovason, Tótváz

sony

ban, Nagyvázsonyban, Veszprémben a lakodalmas háznál formálták. Napjainkban már csak Osváth Imréné, Mariska néni készíti az édesanyjától, Szabó Gábornétól tanult fogások szerint a pörkölt tortát a faluban. Szebbnél szebb munkái viszik a hírét ügyességének szerte az országban és egyre gyakrabban külföldön.