Gaál Károly: Kultúra a régióban. Válogatott néprajzi tanulmányok (Fontes Castriferriensis 3. Szombathely, 2006)

FONTES CASTRIFERRIENSIS № 3. A gráci halárusok igyekeztek vásárlóik igényeit kielégíteni és különlegességekkel is szolgáltak. Bizonyság erre Gerdakovics ispán jelentése, melyben 1640. január 21-én közli, hogy teknősbékát küldött „3 Tekenős bekat, egy Pontiot, ket Czukafit", Jobbágy Dániel e hónap végén közli, hogy Grácból „Austrigát hoznak posta útján"B. Ádám számára. A friss hal drága eledel volt, és a főúri háztartásban sem tartozott a mindennapokhoz, ezért a konyhára küldött halról igen pontos elszámolást vezettek. Gerdakovits Mathyas tiszttartó feljegyzése szerint 1642. január 3-án és 24-én ismét „egy-egy halaczkáth", február 1-én egy süllőt, és három csukát, márciusban a böjt közepén „Ponty fi Soos, Friss hal Czukafi 7, eöregHarcza 9" Jobbágy Jeremiás is vásárolt az úr háztartása részére halat, 1642. március 1-én egy süllőt, három csukát, majd 24 sós pontyfit, 5 friss csukafit, 7 harcsafít, és 9 öreg harcsát. Ekkor közli azt is, hogy Komáromból elindult a halszállítás. Ez a Komárom azonban Kiskomáromot, Komárvárost jelenti, melyet Gerdakovits 1842. március 31-én kelt jelentése bizonyít. (F. 31) Ugyanez év augusztusában Jobbágy Jeremiás tiszttartó elszámolásába olvassuk, hogy sütő halat vett. Ez volt az az időszak, amikor Batthyány Ádám bekapcsolódott a halkereskedésbe. A tolnai-bajai Duna-szakasz halkereskedői, senzáljai igyekeztek neki kedveskedni és küldtek ajándékként rákot. Gerdakovits Mátyás közli 1644. április 15-én, hogy a „Maksaiak az minemö Rákot hoztak az im Nagnakfölt kültem"B. Ádám építette ki az üzleti kapcsolatot Grác felé. Egyre többször találunk arra is anyagot, hogy a konyha szükségletére is ott vásároltak be. így 1640. januárban „posta utján Austrigát hoztak, március 21-énpedig3 Tekenó's bekat, egy Pontiot, két Czukafit"'hoztak. A kismartoni tiszttartó konyha számadásai szerint az 1653. április 28. és május 8. közötti időben vásárol halat. (F. 32) 1650. február 11-én számolnak el egy lakodalmi ünnep folyamán elfogyasztott ételmennyiségről, többek közt a halakról is. (F. 33) A rohonci borszámadások decemberben két ízben említik a „pisztrángos" halászokat, és más mesterembereket is: „item két pisztrángos halasznak p. _", majd 20-án Item 4 Halasznak az kik halatt es pisztrángot hoztak p. 1. "1658ban az Ordinarium 4/b. „Két halásznak napi cz.4. 51a. Halász Adamkonak cz.2.p. 1/4. Az 1691. németújvári (ma: Güssing, A) kenyér dietarium: „Paraszt Pintérnek ez 3. "Május 18.: „Paraszt Halásznak ez 4. Ezzel a kifejezéssel itt találkozunk először. Ugyanekkor találunk parasztkovácsot, parasztbognárt, parasztácsot. Most tűnik fel a társadalmi különbséget jelölő „Polgár Pintér, Halász Mester, Jobbagyi Gerentsér". B. Ádám 1701. VIII. 1-én úgy rendelkezik, hogy míg Tárcsán (Tarcsafürdő, ma: Bad Tatzmannsdorf, A) lesznek, s vendégeket is várnak, elegendő halat küldjenek utánuk. (F. 34) 185