Savaria – A Vas Megyei Múzeumok Értesítője 34./1 – (2011) (Szombathely, 2011)
NÉPRAJZ - Horváth Sándor: Fogadók, kocsmák Vas vármegyében a XVIII-XX. században. Előmunkálatok a vasi múzeumfaluban bemutatandó csehimindszenti fogadóhoz
savaRia a Vas Megyei Múzeumok Értesítője 34/1 (2011) 183-225 Fogadók, kocsmák Vas vármegyében a 18-20. században. Előmunkálatok a Vasi Múzeumfaluban bemutatandó csehimindszenti fogadóhoz 13. tábla. Tekepálya tervrajza. Batthyány uradalom, lekehelyi fogadója, 1863. MOL T4. 195. Tafel 13. Plan der Kegelbahn, Batthyány Gehöft, Gasthof von Lekehely, 1863. MOL T4. 195. A KOCSMA BÉRBEADÁSA A kocsmákat, fogadókat, csárdákat a tulajdonosai - a földesurak, a városi vagy nemesi közösségek - rendre bérbe adták, azaz árendálták. A bérbeadás során - az intézmények jellemzése mellett - több, érdekes egyéb adatot is feljegyeztek a szerződésekben. Általában három évre kötöttek szerződést, és többnyire évente két részletben kellett a bérleti díjat kifizetni. A bérleti szerződésekből kiviláglik, hogy a kocsmákban a XVIII. század végétől már - bizonyára általában mértek sört is a bor és a pálinka mellett. A hidashollósi útmenti kocsma szerződésénél 1831-ben a Batthyány uradalom azt is meghatározta, hogy az uradalmi sörfőzdéből fogják szállítani az árendások a sört. Ugyanitt meghatározták, hogy mindig elegendő szénája és zabja legyen a vendégek kiszolgáláshoz. A kocsma telkén kívül rendszeresen jár a bérleményhez szántóföld is, néhol rétet és erdőhasználatot is biztosítottak. Ha volt mészárszék a kocsmánál, fogadónál, akkor azt is bérbe adták vele. Gyakran pedig - lásd például Hidashollóst és Csörötneket - a vámszedés jogát is az árendás bírta. 5. fotó. Özv. Mechner Józsefné vendéglője, Murakirály (ma: Donji Kraljevec, Cro), XX. század eleje - Magántulajdon Foto 5. Gasthof der Witwe Mechner, Murakirály (heute: Donji Kraljevec, Kroatien), Anfang 20 Jhd. - Privatbesitz Néhol aprólékosan meghatározták, hogy milyen javításokat kell a bérlőnek elvégeznie és mi hárul a birtokosra, másutt pedig a bérleti díj 10 százalékát visszaadták a kocsmárosnak, amit az épület karbantartására kellett fordítania. Ha a szerződést a kocsmáros aláírja, tudhatjuk, hogy írni tudó ember volt, mint a városi Pintér József 1792-ben. Időrendben nézzünk meg néhány szerződést! A Győr vármegyei pázmándi „Csapot vagy Is Kortsmát Mészár Székkel együtt" árendába adták a földesurak, a szentmártoni főapát és a pápoci prépost. 1774. április 24-től egy évig szólt a bérlet, összesen 110 forint, amit két részletben - Szent György és Szent Mihály napján - kellett a falunak kifizetnie. Sör, bor, pálinka árulását engedik meg. 2 2 205
