Annales musei comit. Castriferrei sectio hist.-natur., a. 1928. / A Vasvármegyei Múzeum Természetrajzi Osztályának évi jelentése az 1928. évről (Szombathely, 1928)

Tartalom

3Ö

állapotban a gomba — az első forrázatot leöntve — nem ártalmas, szárítva is jó. Mégis, mivel e körülménynek a vásárlókkal való biztos tudatása az eladókról fel nem tételezhető, a szóbanforgó gombafajnak az árusításból való kivonása közegészségügyi érdekből feltétlenül kívánatos! A Helvella esculenta-hoz igen hasonló több valódi kucsmagomba-faj, pld. a Morchella esculenta, Morchella conica (küpszerűleg megnyúlt fejjel) stb., melyeket a laikus talán nem mindenkor különböztetne meg az előbbitől, Helvella-mérget nem tartalmaznak és bármily módon élvezhetők. Eddig ezeket (az idén) a szombathelyi piacon feltűnni nem láttam. Végül még meg kell említenem, hogy Istvánffy művében említett és most kérdésessé vált Gyromitra esculenta a Helvella esculenta-val teljesen azonos név.«

Jöttek eme azután az ellenvélemények, fel egészen — állítólag a József műegyetem Növénytani Intézetéig (tőle kért a tiszti orvosi hivatal újabb véleményt), hogy a kucsmagombák mind »igen jóízűek« és »ártalmatlanok«.

A »Vasvármegye«^ 1926. május 4-i száma a »Növénytani Intézet« következő szakvéleményét hozta nyilvánosságra:

»A kucsmagombának nevezett Helvella esculenta nevű gomba általában táplálkozásra alkalmasnak minősíthető, bár becses levelükben említett Gramberg-féle munka, hivatkozva bizonyos kutatásokra, megemlíti, hogy a gomba friss állapotban bizonyos mennyiségű Helvella-savat tartalmaz, mely a vérsejtekre oldó hatással van. Azonban maga a szerző is kétségbe vonja ezen kutatók állítását, illetőleg azt mondja, hogyha a gomba netalán tartalmazna Helvella-savat, úgy a főzésnél, illetőleg a sűtésrél elbomlik s a szervezetre ártalmatlan lesz. Gramberg szerint a gyakorlatban előfordult Helvella esculenta megbetegedé-ek kizárólag régi, romlott s nem jól elkészített gomba élvezetével kapcsolatosan történtek. Egyéb szakirodalomban azonban kevés nyomát lehet találni az említett feltevésnek, úgyhogy a Helvella esculenta ezen Helvella-sav okozia mérgessége nincsen kellő1 eg megvilágítva«.

Gramberg szerint a gyakorlatban előfordult Helvella esculenta megbetegedések kizárólag régi, romlott s nem jól elkészített gomba élvezetével kapcsolatosan történtek. Egyéb szakirodalomban azonban kevés nyomát lehet találni az említett feltevés-