Gaál Zsuzsanna - Ódor János Gábor (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum évkönyve 35. (Szekszárd, 2013)
Gaál Attila: Kerámia leletek a Szekszárd-palánki török palánkvár (Jeni Palanka) feltárásából IV.
rokkal történő kombinálása egyaránt az azonos agyag-előkészítést és technikai hátteret valószínűsítik. Elsősorban falvastagságuk és méretük alapján valamennyit a kézikorongon készített sütőharangok (sütőfedők) csoportjához soroltuk, bár néhány apróbb oldaltöredék tartozhat egy ugyanolyan sütőtálhoz is, amelynek egy kisebb, kiöntőcsücskös, de hasonló anyagú töredéke szintén előkerült a feltárás során (18. tábla 3). Az egyenes vagy kissé ívelt oldalfallal, vízszintes felső résszel készített, „felfordított” sütőedényeknek ezt a fajtáját még az előbbinél is kevesebb hazai lelőhelyről ismerjük. Egy szájpereme fölött abronccsal ellátott, csaknem teljesen ép példánya Egerben került elő. Ennek méretei sajnos nem ismertek, de jelentős nagyságú lehet, mert közreadói szerint „nagy méretű..., amelynek harang alakú belső tere alatt elfér egy kisebb kenyér, cipó is”. A szabályos trapéz keresztmetszetű sütőharang szájnyílásához képest kis átmérőjű felső lapját egy széles, lapos szalagfül íveli át, felső lapjának élét pedig ugyanúgy mint az újpalánkiakét „tűzdelt vonalkák díszítik”.70 Ez a formát a néprajzi szakterminológia „fülesfedőként” tartja számon, mely „csonkakúp alakú, ilyenkorfül íveli át lapos tetejét”. 1 A mi leleteinknél sajnos a felső, vízszintes rész nagyon hiányos, így nem dönthető el, hogy valóban fentfüles vagy fordított tálszerű, füleden sütőharangok (sütőfedők) részei-e. Belgrádból 17. századi szerb kerámiának meghatározva lapos, fületlen tetejű és díszített füllel készült változat egyaránt ismert,72 a számos korábbi, nyugat-európai közül pedig három, 10. századra datált, csonkakúp alakú bresciai sütőharang, valamint két szépen díszített felületű, 13-15. századi angliai példány áll közel - természetesen csak formájuk tekintetében - az újpalánkiakhoz.73 Kézzel formált sütőtálak ,A Kárpát-medencében a török hódoltsági anyagban és a Balkánon is együtt kerültek elő a sütőharangok különféle méretű sütőtálakkal, bizonyítva együttes használatukat,”74 E tényszerű megállapítás igazságát az újpalánki leletek is igazolják. A fenti sütőharangok és töredékeik mellett ugyanis kézzel formált és kézikorongolt sütőtálak és töredékeik is feltárásra kerültek. A kézzel formált sütőtálak anyaga megegyezik a kézzel formált sütőharangokéval, azzal a különbséggel, hogy készítésük során a pelyva és szálas szerves anyag mellett kőzúzalékot vagy aprított követ nem használtak. Átmérőjük nem haladja meg a 30 cm-t és magasságuk is csupán 5,6-6 cm között változik, ami a sütőharangok méretét tekintve alkalmassá teszi őket az együttes használatra. A kovász nélküli, lepényszerű kenyérfélék sütésénél az ehhez hasonló edényméret általános lehetett. Egyetlen réz sütőtálunk is csupán 2 cm magas és 21,5 cm átmérőjű, így - ha az agyag tepsik falvas- tagságát külső méretükből leszámítjuk - abban is nagyjából azonos méretű kenyér sülhetett.75 Feltárásaink során két kiegészíthető, csaknem minden darabjában meglévő vastag falú sütőtál került elő, valamint hat darab töredék, melyek közül öt peremtöredék és csak egy a tálfenék része. Az egyik egész tál alja egyenes, a másiké homorú kialakítású. Utóbbinál lehetséges, hogy ugyanúgy egy előre kialakított domború felületen készítették, mint ami a szabályos gömbszelet alakú sütőharangok formázásánál is feltételezhető (17. tábla 6; 18. tábla 1; 18. tábla 2. 1-6). Hasonló vastag falú, kézzel formált sütőtál néhány közöletlen töredékéről Bátaszékről van tudomásunk,76 valamint a babócsai anyag egyik képaláírásán említ a szerző török kori sütőtál töredéket, de a szöveg és a kép tanúsága szerint valójában pelyvás soványítású sütőharang töredékeiről van szó.77 Csak feltételezhető, hogy a barcsi várban napvilágra került 256 db sütőharang töredék feldolgozása 70 FODOR - KOZÁK 1972,155, valamint 196. 46. kép. 71 IGAZ - KRESZ 1965, 100. és 99/12. rajz. 72 BIKIC 2003 76. Tip IX/6, 77. Tip IX/11, 102. SÍ. 2. 73 VIDA 2011 756-757. 21. kép 1-3., 23. kép, 2, 3. 74 VIDA 2011,713. 75 GAÁL 1991, 205. 7. kép 4. 76 PUSZTAI 2002, 294. 77 MAGYAR 1990,138. 30. tábla 1. 232
