Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 31. (Szekszárd, 2009)

Balázs Kovács Sándor - Kovács János: A Sárköz népi táplálkozása

Kettős tanya az őcsényi (ma szekszárdi) szőlőhegyen. Épült az 1800-as évek elején. (Az őcsényi Bogár család tulajdona). Megvoltak azonban, - különösen a decsi hegyen - a talán középkori magyar szőlőkultúrára visszavezethető régi fehérbor szőlőfajták és fehérbor készítési eljárások is. (Ez volt a decsi szagos.) - 1829ben írták a sárközi falvak bortermeléséről: Sárpilis: „terem fehér és vörös bora, melyek közül a fehér tartósabb, és ha időben leszüretelik, jobb is. "

19

5 Dees: „Fehér és veres borral bővölködik, s közüle a fehér tartósabb és kedveltebb ízű és illatú. "

I

% Őcsény: „Szőleje igen sok vagyon. A fekete bora szebb és tartósabb is, mint a fehér. Mind az által a fehér borai is szép színűek és kedves italúak, melyekkel nem tsak a Dunán való kereskedés vagyon nagy divatban, hanem még a szomszéd Ns. Pesth és Báts Vgyéket is az ide való borokkal rakják meg nagy részint, s a Bátskai homokon termett boroknak az otsényi borok az orvoslói. "

197 Alsónyék „szőleje bőven van, szépen el nyúló hegyen, terem veres és fejér bort, a veres tartósabb Báta: „ Szőleje a nép számához képest szűken, és rész szerént hegyen, rész szerént pedig rónán van, és terem vörös és fehér borokat, melyek közül a fehér ugyan jobb italu, de a vörös bora mégis tartósabb. "

19

9 Helle János alsónyéki református lelkész feljegyzéseiből tudjuk, hogy 1848-ban „bor bőven termett... I849ben Kevés hó, száraz tél, vizes nyár, rossz takarmány, bő gabona, igen szűk bor volt, úgy hogy a kinek a mult 848ba 100 akó volt, ebben az évben 4. 5. akó termett következve szüretkor mindjárt 11 Váltó forintra rúgott egy akó ára. 1850. A bor a milyen szűk volt, oly kitűnő jóságú volt; egy Franczia útas állítmánya után mondva 181 ldik évben volt ilyen jó bor. ..1856 búza szépen termett, bor bőséggel, és ollyan szép száraz szüreti idő volt, milyenre régtől fogva nem emlékezünk. A búza ára közép szerű, a bor ára bősége miatt megszállott, és olcsó lett. 1857 Gabona azomba bőven lett. A szőllők is előre bőv terméssel bíztattak. Lett is bor elég, mennyiségére az 181 ldik évihez képest, mineműségére nézve az 1834dikihez hasonló. A Gabona, bor — bár semmi más tavaszi nem termett - igen oltsó lett. 1858 bor szűken termett, gabona bőven. 1859 a gabona szűken fizetett a szőllő fejek a tőkékről leszáradtak, következve bor tán általában a honban igen kevés lett. 1860. A búza szűken lett és krumpli, kukoricza a leg bővebben, bor rossz 19

5 CSERNA - KACZIÁN 1986, 211. 19

6 CSERNA - KACZIÁN 1986, 68. 19

7 CSERNA - KACZIÁN 1986, 197. 19

8 CSERNA - KACZIÁN 1986,41. 19

9 CSERNA - KACZIÁN 1986, 47. 218