Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 31. (Szekszárd, 2009)

Balázs Kovács Sándor: Korcsmák, csárdák, vendégfogadók. A vendéglátás története Tolna megyében

fogjuk, mely alkalommal Borának mennyiségét is meg vizsgáltuk, és volt négy Hordó Bora, nevezetessen 5, 3, 2 és 1. akós kordokban, Későbben mindazonáltal ismét megtudtuk, hogy Gutayné tilalom utánn is egyre mérte alattomossan az Bort, mely...a Tanuk közül Horváth János Daragonyosinak bizonyításából elég világossan ki tettzik, azért is ez bejelentett vén Horváth János Biró Urnák, mellénk rendelte Schmidt Ferencz Városi fertály Mestert oly Utasítással, hogy ha a bor mérésnek jeleit találjuk, confiscáljuk Gutaynénak félben lévő Hordaját, és Borát, a hová mi ki menvén, minthogy ott, már az egy akós, és három akós Hordó, mellyet előbbeni vizsgállásunk alkalmával borral tele hagytunk, üres volt, egy 5 akós és 2 akós hordó pedig hébérrel jól ki szival félbe volt, mellette azon Eszközökből, mellyek előbb a méréshez voltak alkalmaztattva, úgy mint Itze, meszely, verdung, nem voltak ugyan, hanem Ittze helyett Itzés Bögrék, meszely helyett meszelyes Kabak találtatott, világos lévén a bormérés, a két félbeni Hordó Bort...az ítéletnek erejénél fogva el vittem, ugy mint egy 5 akós hordóba schillert, és egy 2 akós hordóba fehér Bort, mellyek félignél fellyebb lehettek, még ezen föllül el vittem egy 3 akós üres hordót is azon okból mivel abból is kimérte első meg intésemtől fogva a benne még akkor találtatott borát, mely által nékem világossan Kárt okozott, minthogy én birom, mint a Város, mint a Méltóságos Uradalom részéről a Borméretés Jussát haszonbérbe azon Uttzában, melyben Gutayné lakik... " A tiltott bormérők büntetése: első esetben: a kimérni kezdett boroknak vagy pálinkának ,,confiscatioján" (elkobzásán) kívül 16 pálca, vagy korbács ütés. Második esetben: 32 pálca, vagy korbács. Harmadik esetben: minden jószágnak felértékelése és a városból való kitiltás.

6

2 A bérlő kocsmárosokra, viselkedésükre igen sok panasz volt a faluközösségek részéről. Az őcsényi bíró, Berekali Péter 1808-ban fordult levélben a szekszárdi uradalom vezetéséhez az ebesi kocsmabérlő viselt dolgai miatt. Az "Ebesi Arendátor, egyszersmind Kortsmáros Német János, és felesége el szenvedhetetlen sok méltatlanságot, és igaztalanságot viszen véghez Lakossainkon minden igazi ok nélkül. Ugyan is A közelébb múlt Május Holnapban Nyéki Pál Lakosunknak fia, a Sár mezei szabad Legelőnkön lévő kompok tályékán a lovait ki-eresztvén, az Ebesi Kortsmáros rajta ment káromlotta, és ámbár leg kisebb kárt sem tett, még is egy Subát tőlle Zálogban el vett; és midőn a Nyéki Pál fia kérte tölle az Zálogot viszsza, a Kortsmáros néki ment és hajánál fogva húzkodta; melly is hogy így If. Szabó Pál Lakosunk, mint Szemmel látott tanú Bizonyítja. - estve maga Nyéki Pál a Zálog Subájáért menvén, a mint panaszolja, ötet a Kortsmárosné 3szor is meg toszitotta, és egy Bottal háromszor is fejbe ütötte. Mostanában pedig Seres András Lakosunknak fiával valamely tsekély okra nézve pőrben szált az Ebesi Kortsmárosné; és minekutánna a Seres András fia onnan el távozott volna, akkor érkezett haza az Ebesi Kortsmáros és Káromolta Seres András fiát, Kálvinista hitit, Lelkit, vallását mívelte. Mellyet Ifi Nosztori István hallván, mondotta a korsmárosnak, hogy miért káromolja Kalvinista Hitit, vallását? Azért büntetést érdemelne. Erre a Kortsmáros ezt mondotta: hogy ő nem fél senkitől, néki az Uraság sem parantsol. - Az Ebesi Kortsmárosnak fellyebb írt Káromló szavait, Klak János Lakosunk, és az Ebesi Palinka Gunyhó Arendátora is hallották. Ennek előtte Negyed Nappal Özvegy Bogár Péternének fia és Nagy János, a Sár mezein, a Szántó földje végibe az Ebesi Kortsmárosnak, ki eresztvén ökreit, az Kortsmáros bottal mindjárt reájok ment egy Szűr Dolmánt Zálogba el vett Özvegy Bogár Péterné a Zálogért menvén, ötet a Kortsmáros, és kortsmárosné káromolta, ríitokra motskolta és az Udvarból ki menni kénszerítette. Es ámbár az Ökrök leg kisebb kárt sem tettek még is 4. forintokért akarja az Ebesi Kortsmáros a Szűr Dolmánt, melly még most is nálla vagyon, ki adni. 6

2 TMÖL. Dunaföldvár Alapítványi Uradalom Úriszékének iratai 141/1846. 6

3 TMÖL. Szeksz. Közalap. Ur. ir. 187-1808. 197/1808. - ,. Bogár Josef és Mihály panasza: káposztájokat a szállási kertből nagyon hordanák, és amelyet nem másnak mint Boda Mihály Nekeresdi Csárdás és Sogora Ifj. Czeczei Jánosnak kelleték lopni, mivel már többek is mondották, hogy Boda Mihály nevezet sogorkájával kotsi derékkal hordaná a nélkül, hogy néki valahol az Detsi határba tsak egy Fej is volna. Felhivattatodott annálfogva Ijj. Czeczei János, hogy a gyanúból reájok fogott káposzta lopás alol magát oldaná fel, de a helet, hogy eö legkissebbé is tagatta volna meg mondá, hogy eö Sogora Boda Mihály Parantsolatjábol hozot legyen ki Bogár Josef és András Kertjéből 13rom Nagy Fej káposztát, vagy Bogár Mihályébol 8tzat. Melyet mind maga Boda Mihály vitt el és belőle Ifj. Czeczei Jánosnak nem adott, hanem mivel mind ketten bűnösök lévén és mivel Czetzei Jánost a faluba megtaláltuk az másik mivel külső kortmáros, tehát Czetzei Jánossal az 21 fej káposztának 7 xrjával való meg fizetését megrendelni s véle le fizettetni meg határoztuk, de úgy hogy sogorán való pretensioja fen marad. " - Decs közs. prot. 1828. jul. 13. - „Dohotzki András volt Nekeresdi Csárdás és Békás János. Köntzöl János és Mihály András lugas Karóit el lopták - 9 frt. " Decs közs. prot. 1847. márc. 9. - Dani György némedi lakos: „Kénytelen vagyok panaszképen előadni, miszerint mull évi 115