Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 31. (Szekszárd, 2009)

Balázs Kovács Sándor: Korcsmák, csárdák, vendégfogadók. A vendéglátás története Tolna megyében

nem adatott, a nagy Vendégfogadóhoz csatolandó, úgy hasonlón sem adtam ezt ki. Minthogy pedig én a többi subárendásaimmal tökéletessen megvagyok elégedve, és biztosítva vagyok és a Méltóságos Uraságomnak mint rendes fizetők mellett eleget tehetek, - de a jog sértető Turtsányi a velem tett szerződésnek sem felelt meg, - és nála semmi biztosítást nem látok. Egy szóval, minden subárendássaimnak szerzödésökben korlátolt uttzái vágynák a bormérési jog gyakorlatára. - Úgy a Nagy Vendégfogadó is csupán magán álló joggal bír. A mi a Gruspérkerti Mulató helyet illeti, azt korlátolni semmi szándékom vagy az ellen kikelni, - egyedül a bormérés eltiltását abban óhajtóm - annál is inkább miután a nevezett Turcsányi a harmadik ház elleni pintzéből adja a borokat, - mulató helyek pedig nem éppen az egyedüli Gruspier kert; hanem több is van a városban, kortsmák minden uttzában majd három vagyon, és ezek mellett még nyoltz serkortsma vagyon - egyéb eránt ha a kérdéses dolog ususba jönne, azonnal kéntelen leszek a Méltóságos Uraságomnak s Szerződést vissza adni, miután a Jog sértegető Turtsányi haszon béri fizetéséből nem vagyok képes a 3502 f. pengőt a Méltóságos Uraságomnak megfizetni - Ragaszkodjon minden subárendáns a maga szerződése, érje meg abban foglalt jogaival és azon tul lépni úgy vélem sem mi Törvényhatóság nem fogja megengedni. Czvik János városbíró és uradalmi fő Haszonbérlő. " „A felperesek azon panaszkodnak, hogy ők az idén kevesebb bort mérnek ki, mint tavai. Az meglehet, de talán tavai jobb is volt a boruk? - és talán tavai olcsóbban is mérték a borukat? - és nemde hogy a múlt évben nem is uralkodott a városban a marhavész, melly az idén olly nagy mértékben itt uralkodván az embereket a mulatságtól elkedvetleníti? Pedig mind ezeknek a bor fogyasztásra vajmi nagy befolyása van! Azonkívül tavai az úgy nevezett Hokki kertben csak sert mértek az idén pedig ott bormérés van, a hol is a czigány banda két felekezetben külön a mesterembereknek, és külön a polgár embereknek muzsikál, és így a felperesnek korcsmájába költeni szokott publikum oda tódul, itt keressék felperesek az ö panaszuknak okát, nem pedig a kérdéses kertben, mert külömben is az én kertemben leginkább csak a tisztessebb osztály jelenik meg, a kik a felperesek korcsmájába menni nem fognak, kik közül ha egyik vagy másik éppen bort kiván, azt parancsolhatja magának hozatni bármely korcsmából onnan a honnan neki tetszik. "

3

9 Dunaföldváron állandó problémát jelentett a kocsmáltatási jog kérdése, azaz, hogy kinek mihez van joga, ki mikor és hol mérhet bort, pálinkát. 1826-ban Forster József vendégfogadó bérlő így panaszkodott: „...hogy minekutánna az Városi Vendégfogadót az Méltóságos Uradalmi Arendator Urtul Arendában vettem légyen Nagy és Terhes Fizetés mellett én mind az Utasoknak, ugy az Helybelieknek, Tisztességes Provisioval való és illendő Arron nyujtandóval Bé látásokra Kész és Elégséges vagyok. De fájdalmamassan kéntelenittetek tapasztalni azonn Rendetlen Kár tételeimet, hogy a Piarczon sültt Sörtvés Hust, Hurkát, és Kolbászt mindennap Temérdekséggel árulnak a Kofák nem külömben - sültt Réteseket, Kocsonyát, de a mellett még sérelmesebben kéntelenittetek tapasztalni, hogy Temerdek Házoknál Széna Portio Jegyek vágynák kikötözve a hol az Utasok Portio számra kocsijokat megrakván ugy állanak bé az Vendég fogado Fiszerje alá, a szegényebb sorsú Utasok pedig Kimennek a Piaczra és ott sült Hurkát Kolbászt vagy Kocsonyát vásálvánn be hozzák az Vendég szobába a mellyet én a Terhes Arenda fizetés mellett Drága fával füttetek, ezen Kemény fagyos Téli Időben, de még a mi tetemessebb az Vásárálláson Menyhárt Ignácz Özvegye az Utasokat Szénával, Abrakkal Istállóval Szállással és Etellel is be látja, így az én Arendási Jussomban ereszkedvén nékem Kimondhatatlan Kárt és Sérelmet okoz és a Többi Piarczi Kofákkal együtt okoznak, de Természetesen következik ismét hogy a Pecsenyés és Kocsonyás kofák mindenkor süttyeiket az 3

9 TMÖL. Dunaföldvári Cs. kir. I. osztályú Járásbíróság iratai 969/1851. - Gottvald Gáspár tolnai lakos - 1851. szeptember 7. „Jánosi Imrénő született Frech Ersébeth Dunaföldvári lakossal ugyan Dföldvár mvárosában gyakorlandó bor és pálinka mérés végett I850ik évi September I9én kötött...alhaszonbérlői szerződésem keltének ideje olta mind a heti vásároknak folyó 1851ik évben történi ujabb elrendezése, mind pedig a bor és pálinka fogyasztási adónak Dföldvár Mvárossában kizárólagossan és egyedül a korcsmárosokra lett hárítása, és kivetése által az érdeklett alhaszonbérlői szerződésnek indokul szolgáló alap körülményei lényegesen megváltoztatva, és felforgatva lettek, mert ezen előre nem látható bekövetkezett intézkedések valamint a korcsmai borfogyasztást nevezetesen csökkentik, úgy szinte a szerződés eredeti állását a fogyasztási adó viselése terhének feltételével a szerződésben foglalt kötelezettségeken túl megnehezítik. - Ebbeli okokbul ki indulva a nevezett Jánosi Imrénőt folyó 185 lik évi Julius 25én hozzá intézett levelem által barátságosan értesítettem az iránt: miképen illy körülmények között folyó évi Szent Mihály naptol kezdve tovább az érdeklett szerződés által magamat közelezettnek nem tarthatom, arról lemondok, és korcsmáltatási jogát nekie visszabocsájtom. " Kéri vissza a 425 vfrt. Kauciót is. - TMÖL. Dunaföldvár Cs. kir. I. osztályú Járásbíróság iratai 651 /1851. 106