Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 20. (Szekszárd, 1998)

V. Kápolnár Mária: Tejüzemek Dombóváron

gyűjtésére alkalmasak voltak és vállalkoztak is a feladatra. A dombóvári főszolgabíró 16 tejiparost illetve tejgyűjtő helyet vett jegyzékbe a járás területén, valamint két feldolgozó üzem működését jelezte, a Dombóvári Vajtermelő Központét és Spitzer Károly tejterméküzemét, és azt jelentette be, hogy Dombóváron nincs olyan kereskedő, vagy tejüzem, aki pusztán tejgyűjtéssel foglalkozik. A 113.400/1942. K.M. sz. rendelet alapján végzett összeírás szerint Dombóváron csak 277 db, kisebb gazdák tulajdonában lévő fejőstehenet vettek nyilvántartásba, amelyek után a beszolgáltatandó mennyiség mindössze 250 litert lett volna. Ezért a főszolgabíró kérte a tejbeszolgáltatás alóli mentesítést, mert ennyi tej úgysem elég a település ellátására és összegyűjtése is gazdaságtalan. Állítása alátámasztására a lakosság ellátásához még a hg. Eszterházy hitbizomány tüskepusztai gazdaságából 180 liter, Mausch Sándor homokpusztai gazdaságából 150-200 liter tej Dombóvárra szállítását is szükségesnek tartotta. A kaposszekcsői TTSZ csarnokából addig kapott napi 200 liter tej helyett pedig a Budapesti Központi Általános Tejcsarnok Rt. újdombóvári telepéről napi 300 liter tej juttatását kérték arra való hivatkozással, hogy az újdombóvári üzem összegyűjti és Budapestre szállítja azoknak a községeknek és uradalmak a tejét is, amelyek korábban Dombóvári látták el.

202 Az iparengedélyek felülvizsgálatakor az újdombóvári üzem tulajdonosai a nagytejgyűjtő tevékenységi kör bővítését kérték vajgyártásra, sajtkészítésre, sűrített tartós tej előállítására, „nem emberi táplálkozás céljára szolgáló tejkészítmények" gyártására és városi tejellátásra, amit 1942. szeptember 26-án elutasított az elsőfokú iparhatóság. A döntés elleni fellebbezést azzal indokolták, hogy ezeket a tevékenységeket mindezideig gyakorolták nagytejgyűjtő engedélyük alapján. Az alispán válasza szerint ugyan jogosulatlanul, de ha új engedélyt kérnek, a földművelésügyi miniszter előzetes hozzájárulása esetén kiadhatják az iparengedélyt.

203 Az újdombóvári Budapesti Központi Általános Tejcsarnok Rt. üzemét a dombóvári főjegyző a B/különlajstrom 2/1943. szám alatti bejegyzésével 1943. november 17-én írta át az új tulajdonos, az OMTK nevére, mely a háború alatt Budapest tejellátásának fő szervezője volt. A Dombóvári Vajtermelő Központban 1940/4l-ben még nem foglalkoztak komolyan az elkövetkezendő évek várható nehézségeivel. A dolgozók számára férfi és női öltözőt építettek melegvizes zuhanyozóval, villanyvilágítással, mosdóval, ahová szekrényeket, fogasokat helyeztek el. A laboratóriumba új azbesztlapos asztalt, a vizsgálatok ellenőrzésére precíziós Hauptner A.C. mérleget, Perlex vízvizsgálati készüléket, 220 V-os árammal működő kétpróbás túrószárító készüléket vásároltak.

204 1941-ben a vajtermelés két százalékkal emelkedett, 450.260 kg-ra. Ebben az esztendőben készítették a legtöbb féle terméket: 28.201 db zsíros trappistát, 11.533 db félkövér trappistát, 4.234 db dr. Bella Rose sajtot, 10.606 db Gerle, 5 db ementáli és 943 db óvári sajtot, valamint 7.710 kg kazeint is előállítottak.

205 A háborúba lépés előtti utolsó pillanatban a vajgyár vezetése megrendelte Pollák Bélától, a biztosító intézetek építési szakértőjétől az üzem épületeinek értékbecslését, hogy mindenre kiterjedő biztosítást köthessenek. Mivel ez a felmérés 1941 júliusában készült el, nincs adatunk arról, hogy a biztosítási szerződést megkötötték-e avagy sem. A Dombóvári Vajtermelő Központ Rt. épületeinek előbecslése 1941-ben' Megnevezés Epítéskori új érték (pengő) 1941. évi érték (új érték %-ban) Víztorony 823,01 88 A tej színterem toldaléka 1920,23 89 Vajgyári irodaépület 79758,58 72 Pince (nem lesz biztosítva) Munkásöltöző és klosetépület 5760,53 88 Kémény 8000 68 Fűtőház 3301,02 88 Caseingyár 32971,09 88 Istálló és kocsiszín 9875,98 87 Víztorony 8723,57 89 Igazgatói lak 63471,82 89 Garage 3587,81 95 Sertésól 1800,26 70 12 TML Alisp. i. 1673/943. 1943. márc. 12. 0 TMLAlisp. i. 6967/1947. 14 BFL. VII. 2. e. Cg. 8127. Vagyonértékelés 1927. január l-jén 15 BFL. VII. 2. 2. Cg. 8127. Jelentés 1941-ről 16 Az eredeti iratot Koller Ferenc bocsátotta rendelkezésemre. A vajgyárban átvételi és tejszínterem, vajterem, kultúraföző helyiség, laboratórium, kazánház, iroda és pince volt. 344