Németh Péter (szerk.): Ipari üzemtörténet. (Honismereti kutatások Szabolcs-Szatmárban 7. Jósa András Múzeum Kiadványai 14. Nyíregyháza, 1979)

Mester István ált. isk. tanuló, Vállaj: A vállaji II. Rákóczi Ferenc termelőszövetkezet kenyérryártó üzemének története /Honismereti Diáktábor, 1978.évi megyei pályázat/

ség fedezi a lakosság kenyérellátási szükségletét. Termelt mennyiség: hétfőtől péntekig 17-17 q késztermék, szombati műszakban 29-30 q áru. A termékek összetétele: főként kenyér, azonban a szükségletnek megfelelően készítenek tejes és sós kiflit, brióst, fonott kalácsot, valamint a nagyobb ünnepekre sima kalácsot. /Ez utóbbiból természetesen húsvétra fogyott sok az idén is./ A lakosság nagy elégedéssel veszi tudomásul, hogye téren az ellátás igen jó, s főleg nagy mértékben megkíméli az édesanyákat a kenyérsütés nagy gondjától és munkájától. A minőség nagyon jónak mondható. Szüleink gyakran visszaemlékeznek, főként emlékeztek az elején arra az időre, amikor maguk sütötték a kenyeret s bizony a hét elején megsütött kenyér a második hét végére már nagyon kemény, szikkadt volt. A sütőüzem működése óta könnyebb édesanyáink élete és jobb a család kenyere is. Vállaj, 1978. április.