Csallány Dezső: Jósa András múzeumi és hírlapi cikkei 1908-1918. (Jósa András Múzeum Kiadványai 13. Nyíregyháza, 1978)

1. Csevegés múzeumunk érdekében I-VIII. /1908/

Volt nekem egy tanárom, Brücke, a bécsi egyetemen az élettannak világhirü tanára, a ki a három fő szeszes italt, a melyei az emberek élni szoktak, hatásukban a következőleg jellemezte, "A ki sok bort iszik, vénségére fecsegővé válik ugyan, de ép eszét megtartja; butává, vagy bolonddá nem válik." "A ki sok sört iszik, az többnyire elhizik.ellomhul, kissé el is butulhat, de deliriumba nem esnek." "A ki sok pálinkát iszik még vénsége előtt butává válik, deliriumba esik, ivadékai is ugy testileg, valamint szellemileg satnyák lesznek." Ezen állitásokat a tapasztalat igazolja. Feltételezve de meg is engedve, hogy ez igaz mit lehet állitani és következtetni. Azt, hogy mind a három italnak szesztartalma az, a mi részeggé teszi azt, a kinek kedve tartja, de azt is,hogy a pálinkában az alkoholon kivül egyéb alkatrésznek is kell lenni, a mely az idegrendszerre,ivadékokra is kiható romboló hatással bir. Ez nem lehet más, mint a kozma olaj /Fusel/, ami a borból és sörből hiányzik. Nyugdijba vonulásom folytán a megyebizottsági tagoknak sorából kicseppentem és igy mint a féle élősdi naplopónak nincs alkalmam arra, hogy olyan szabályrendeleti javaslatot terjeszszek elő, a mely kozma olajtól mentes szeszből készül, a melynek ára hectoliterenkint hat koronával drágább. Miután egy hectoliter finomitott szesz csak hat koronával drágább mint a komisz, egy hectoliter szeszből pedig két hectoliter pálinka kerül; egy liter bolonditó csak három krajcárral lenne drágább mint most. A "Magyar Hirlapnak" mai számában azt olvasom,hogy a szeszfogyasztás dicső munkájában valamennyi állam között Magyarország áll a második sorban. És a következő sorokat. Hazánkban 63 liter tiszta szesz fogy el fejenkint. Egy személyre 73 korona esik a szeszes italok utáni adóra. Az évenkint elfogyasztott pálinka értékegysége 431.471000 kor. 1905 ben elfogyott borra 174.967500 kor. és sörre 45.567870 kor."