Istvánovits Eszter (szerk.): A nyíregyházi Jósa András Múzeum Évkönyve 51. (Nyíregyháza, 2009)
Néprajz - D. Rácz Magdolna: Adatok az Észak-Tiszántúl népi táplálkozásához
Adatok az Észak-Tiszántúl népi táplálkozásához MÁRTON 1933. Márton Béla: A Nyírség mezőgazdasági élete. / Das landwirtschaftliche Leben des Nyírség. A debreceni Tisza István Tudományos Társaság Honismertető Bizottságának Kiadványai VIII: 31-32. 1931-1932. Budapest 1933. Orosz 1975. Orosz Károly: Népi gazdálkodás és táplálkozás, szavak szólások Dombrádon. In: Honismereti kutatások Szabolcs-Szatmárban I. Néprajz. JAMK 5. 1975. 33-58. Páll 2001. Páll István: Népi építészeti emlékeink. In: Szabolcs-Szatmár-Bereg megye értékei. A megye néphagyományai. Szerk. Sivadó Sándor. Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Önkormányzat Megyei Pedagógiai, Közművelődési Intézet és Továbbképző Központ, Nyíregyháza 2001. 10-14. Schwalm 1988. Schwalm Edit: A palócok táplálkozása ünnepeken és hátköznapokon. In: Palócok III. Szerk. Bakó Ferenc. Heves Megyei Múzeumok Igazgatósága, Eger 1988. 379-495. Szabó 1989. Szabó Gyula: Történeti és néprajzi dolgozatok Tarpáról. JAMK 29. Nyíregyháza 1989. Szalontai 1984. Szalontai Barnabás: Nyírbátor népi építészete. [Die Volksarchitektur von Nyírbátor. Tudóvá arhitektúra mesta Nyírbátor.] Studia Folcloristica et Ethnographica 13. Debrecen 1984. Ujváry 1991. Ujváry Zoltán: Népi táplálkozás három gömöri völgyben. Gömör néprajza XXIX. KLTE Néprajzi Tanszék, Debrecen 1991. Varga 1993. Varga Gyula: A népi táplálkozás Hajdú-Bihar-megyében a XX. század első felében. HBMMK 52. 1993. D. RÁcz Magdolna Jósa András Múzeum Nyíregyháza HM401 Pf. 57. e-mail: damne@jam.nyirbone.hu Traditional nutrition culture and households in Northeast Tisza Region Here I am assessing the results of my research in traditional nutrition culture in Northeast Tisza Region. As we compare the cuisine with the neighbouring areas we can see that it fits there perfectly and there are only terminological differences. Naturally, the different climatic, agricultural relations and maybe the various religious customs can as well colour the picture. Today’s Szabolcs-Szatmár-Bereg County is roughly meant to be Northeast Tisza Region. The region consists of several ethnographical areas: Nyírség, Rétköz, Nyíri Mezőség, Szatmár and Bereg. If we consider folklore approach, this geographical structure becomes more sophisticated. According to 227
