Somogyi Múzeumok Közleményei 13. (1998)

Knézy Judit: Iparosok a Festeticsek és Szécsényiek marcali és csokonyai uradalmaiban (Somogy megyében)

392 KNEZY JUDIT A molnárházakat az uradalmi központokban előbb korszerűsítették, mint a távolabb lévőket. A bizei pusztán lévő felülcsapós, kétkerekű malomról azt tudjuk meg 1787-ből, hogy két köve vásott, kettő pedig újabb. Minden hozzá való szerszám rendelkezésre állott, s a molnár lakása csatlakozott hozzá sövényfonásos falú szoba-konyhás lakrészként. Ebben az évben szárazmalmot is építettek a korábbi mellé, melynek számlája a következő volt:

43 "Melyre ment №10400 darab tégla a f.3. kőműves munkával 46,12 №615 zsúppá x 12 10,15 №469 gyalog napszám á x 15 93,48 Molnári munka № 95 1/2 napszám á x 15 23,52 fél Tislér munka 13,45 Lakatos munka 9,30 Kovács munka és vass tészen 16,43 fél zsuppolót fizetett 8 2 22,06 A másik iparos csoport, amelyről számos adat áll rendelkezésre a marcali uradalomból, a mészárosoké. Nagyon fontos haszonvétele volt ennek az uradalomnak is a mészárszékek bérbeadása. A bérbevevő 1. Knézy J. 1991. 461-504. A témával először a marcali uradalommal kapcsolatban foglalkoztam. 2. A XVIII. századi uradalmi építkezésekről Id. Dobrovits D. 1983. könyvét. 3. Petánovits K. 1981.pl.251.p. 4. Magyar E. 1984. 44-45. 5. Knézy J. 1966. A XX. századi visszaemlékezések anyagából. A gölöncsér szóval a megye mestereit illetik. De gelencsér szót használnak a XVIII-XIX. századi iratok is esetleg fazekas, kályhás megnevezéseket is. 6. Magyar Országos Levéltár (továbbiakban MOL) P 276 Festetics család iratai. Számadások IV. Csurgói uradalom. (1720-62) 596.cs

. 7. MOL P 275 Birtokgazdálkodással kapcsolatos iratok. Csurgói uradalom IV. 38.

с Összeírások leltárai 72.cs

. Ld. még Knézy J. 1986-87. 285-310. 8. MOL P 275.IV.38.C 72.cs

. 58-59.p. 9. MOL P 275. Festetics uradalom szerződései VI. 5.b. Csurgói uradalom 5.b.122.cs. (1771-1843) 105.p 10. MOL P. 274 6.e. Alkalmazottakra vonatkozó iratok (1762-1809) 79.cs

. egész éven át vághatta a húst. A szerződés kikötése szerint "egészséges marhát" volt szabad csak vágnia s a vármegye limitációja szerint árusítania. "Igaz mértékkel" kifejezés gyakran szerepel a szerződésekben. Az épületek (lakóház, istálló, fészer) állapotára, különösképpen a nyílászárókra, az udvar tisztaságára nagy gondot kellett fordítani, s az esetleges kárt megtéríteni.

44 Gyakran együtt adták ki a vendégfogadót a mészárszékkel 1813-ban Látrányban a bérlő a bort is egész éven át árulhatta. A vendégfogadókban - s erre általában alig van ebből az időből adat - meleg étellel is szolgálhattak, legalábbis ennél a kocsmánál így volt. A megállapodásban ugyanis ez állt: "mivel a konyhabéli haszonvétel hasznára szolgál, minden igyekezettel azon legyen, hogy az utasokat beszállásra szoktassa". A boreladásból 6 kr csappénzt kapott akónként a vendégfogadós. Egy hold szántóföldet, három kaszás rétet és a háznál való veteményeskertet művelhette. Évi bért az üzletért 60 forintot fizetett. Voltak azonban olyan beszálló kocsmák is, ahol a vendégek csak italt fogyasztottak. A XIX. század elejének útleírói nemigen dicsérték az útmenti vendégfogadók kosztját.

45 A jelesebb, nevezetesebb utast rendszerint a helység földesura hívta meg és tartotta jó étellel. A szegényebb utasok csak a hazulról hozott útravalót ették elsősorban. 11. MOL P 275. IV.38.b. Jobbágyperek 12. MOL P 275.6.e. 79.cs

. Posenyák András pintér 25 Ft készpénzt, 10 akó bort, 10-10 köböl búzát és rozsot, 1/4 - 1/4 köböl borsót és kását, 20 font sót, 100 font tehénhúst, I "megölő sertést", 2 marhatartás engedélyezését és tűzifát kapott. 13. Kanyar J. 1991. 184-190. 14. Kanyar J. 1991. 185.p. 1783. évi tiszttartói jelentésre hivatkozik. Ld. még Knézy J. 1981-83. 185-308. 15. MOL P 623 Széchenyi család levéltára IV.k.3*z. A.Acta jura regalia in oppido Marcali 219.cs

. 16. Nagy L.-Bácskai V. 1984. 17. MOL U et С E 156. Regnicolaris conscríptio 1828. Marcali Somogy megye. 18. Szili F. 1987. 187-189. T. Mérey K. 1977. Pap Gné 1970. 174. 19.Valentényi G. 1909. 3.36.41.43. 20. A magyarországi kézműipar forrásanyagának ...1975. 134-136. 21. MOL P 623.X.k. Gazdasági iratok 2.sz. 423.cs

. Kézpénzt kapott a munkájáért, ezenkívül a húsjuttatás és az állattartási lehetőség helyett is. Termények közül búzával, rozzsal, borsóval, lencsével díJegyzetek