Somogyi Múzeumok Közleményei 12. (1996)

Bartosiewicz László: Közép - és Török kori állatmaradványok Segesdről

202 BARTOSIEWICZ LASZLO 6. táblázat: A csontokból becsült testméretek. A méretek előtti számoszlopok az egyedek számát jelölik Szarvasmarha (Bos taurus) Juh (Ovis aries) Kecske (Capra hircus) (Sí Sertés js domesticus) Szarvasmarha (Bos taurus) IV larmagasság (cm) Hasított felek (kg) XIV. század Késő középkor Városközpont Török kor 5 1 4 12 123,4 128,3 126,3 133,8 12 8 4 7 63,3 67,1 72,3 64,7 6 3 71,4 81,8 1 66,1 1 67,8 6 2 2 11 251,5 320,2 333,7 290,2 7. táblázat: A juh- és kecskecsontok egymáshoz viszonyított százalékos arányának megbízhatóságát ellenőrző hibaszámítás XIV század Késő középkor Városközpont Török kor Juh Kecske Juh/kecske Binomiális (Ovis aries) (Capra hircus) standard hiba % % n ±% 84,8 15,2 99 3,6 95,2 4,8 84 2,3 100,0 0,0 23 0,0 85,3 14,7 109 3,4 Összesen: 88,9 11,1 315 1,8 8. táblázat: Az állatcsontok eloszlása az Uerpmann-féle húsminőségi osztályok szerint (korszakonként 100%) Szarvasmarha Juh Kecske Juh/kecske Sertés (Bos taurus) (Ovis aries) (Capra hircus) (Caprinae) (Sus domesticus) n % n % n % n % n % XIV. század A 127 20,5 23 3,7 2 0,3 57 9,2 9 1,5 В 177 28,5 24 3,9 3 0,5 71 11,5 3 0,5 С 68 11 37 6 10 1,6 7 1,1 2 0,3 Összesen: 372 60,00 84 13,6 15 2,4 135 21,8 14 2,3 Késő középkor A 137 16,6 10 1,2 2 0,2 185 22,5 2 0,2 В 212 25,7 4 0,5 1 0,1 131 15,9 2 0,2 С 51 6,1 66 8 1 0,1 18 2,2 2 0,2 Összesen: 400 48,4 80 2,5 4 0,4 334 40,1 6 0,6 Városközpont A 213 35,6 6 1 16 2,7 21 3,5 В 228 38,1 10 1,7 10 1,7 4 0,7 С 72 12 7 1,2 1 0,2 10 1,7 Összesen: 513 85,1 23 3,9 27 4,6 35 5,9 Török kor A 193 19,1 31 3,1 1 0,1 87 8,6 35 3,5 В 315 31,2 35 3,5 8 0,8 77 7,6 25 2,5 С 143 14,2 27 2,7 7 0,7 15 1,5 10 1 Összesen: 651 64,5 93 9,1 16 1,6 179 17,7 70 7