Kanyar - Kerecsényi - Knézy: Fejezetek Pogányszentpéter történetéből (Somogyi Múzeum 12., 1967)

diós mácsikot, este pedig paprikás pogácsát. Napjainkban már csak az öreg katolikus asszonyok tartják ezt a szigorú böjtöt. Kedvelt eledelük volt a sokféle gomba is pölköltnek tojással, vagy pl. a keserűgomba tűzhely lapján megsütve. A gombát fokhagymás zsírban kisütve szeretik a legjobban. Szívesen eszik a tejfölös vargányát, melyet bocskoros vargányának hívnak. Aszalni cseresznyét, szilvát, körtét, szőlőt és almát szoktak. A cseresznyét kimagozták, a szilvát általában nem. Napon és kemencében egyaránt szárogatták. Sok aszalt szilvát, tüskekörtét, hébérkörtét fogyasztottak szárazon, de tejfellel levesnek is. Még többet adtak el a piacon vagy a boltoknál. Lekvárt a szilvából, cseresznyéből, málnából, csipkebogyóból, bodzából főztek. 20—25 éve barackból, őszibarackból is, főleg eladásra. Pálinkát mindenfajta hullott gyümölcsből s törkölyből, tarkőből készítettek. Hordóban gyűjtögették össze még a rothadtját is, 8 a hegyen főzték ki, hogy a fináncok ne tudják meg. A bor — amint a szőlőművelés ismertetésekor szóltunk már róla — a szentpéteri ember állandó itala. A cukorfogyasztás még a 40-es években is rendkívül alacsony volt. Ételeiket jobbára mézzel édesítették. Az alábbiakban a lakodalom és az aratás étrendjét ismertetem: Lakodalmi étrend: Ebéd: becsinált leves tyúkaprólékból, rizsa pörkölttel, — régen csak pörkölt volt kukoréssal, — azonkívül káposztás, túrós és répás rétes. Most sok sütemény is van, de régen nem volt. Vacsora: húsleves, régen torma-, most paradicsommártás főtthússal, rétes, pörkölt rizzsel. Régen is volt úgy, bogy hajdina volt. Éjfél felé sült tyúk, kukoris, kirántott hús — ez újabb —, 10—12 éve sütemény, torta. Kb. 1930 óta esznek tortát. Eleinte egy torta volt a lakodalomban, s azt annyifelé vágták, ahány vendég volt, mindenkinek jutott egy falat. Savanyúságként délben és este is uborkát, paprikát, céklát, vörösrépát tálalnak. Éjjel két óra felé frankból és kis szemeskávéból feketekávét is adnak mostanában. 15—20 literes fazékkal főzik, tálcán, bögrékben