Vankóné Dudás Juli: Falum, Galgamácsa (Studia Comitatensia 4. Szentendre, 1976)

hogy a rossz lélek be ne tudjon jönni hozzád. Még meg nem kereszteled, csak addig. Hogy el ne váltsák, ki ne cseréljék." — Kérdeztem tőle, hogy meg is tartotta tanácsát? Nemmel válaszolt, de elhitte néki és nem mert aludni, úgy féltett bennünket. Addig, mindig virrasztott, imádkozva, míg meg nem kereszteltek minket. így védekezett. Szemmelverés Akkor a kicsi babákra visszájáról adták az ingecskét, hogy meg ne verjék szemmel. A szemverést mosdatással, szén vetéssel, alsó ruhával törölték. Konyharuhákkal is törölték őket. Ha megijedtek, akkor ólmot öntöttek neki a fejük fölött. Imádkoztak a fülébe, seprőcirkot keresztbe tettek a tányéron, szenteltvizet öntöttek a pohárba (ill. tálba) és felolvasztották az ólmot, melyet a kanálból a vízbe öntöttek, így kijött, mitől ijedt a gyermek (állat, emberalak stb.). Utána a vizet tűzbe öntötték, hadd forrózódjon ki a szeme a gonosznak. Az ételek azonosak voltak a faluban. Igaz, úgy tartják, ahány ház, annyi szokás. Egész heti ételek Reggeli: hétfő: kedd: szerda: csütörtök : péntek : szombat: vasárnap: ahol mi; tej vagy kávé kenyérrel, vagy szalonna sült krumplival, vagy pirított kenyér fokhagymával, vagy rántottleves, szintén rántottleves, vagy valami maradék, vagy tej, volt ahol krumplipire, vagy olajos dolgok: olajban pirított kenyér, vagy savanyú káposztára öntött olaj, tojás főve, vagy rántottának, vagy lágyan, csak böjti, tej, pirított kenyér; pénteken sehol nem ettek húst, ugyanúgy, mint a többi napokon, vasárnap ugyanúgy, ahogy éppen kialakult. Ebéd: hétfő: ahogy tellett; lebbencsleves vagy paradicsomleves, grízes tészta vagy lecsó, vagy krumplipép, kedd: füstölthús-leves, krumplifőzike vagy rizsleves, pogácsa, szerda: krumplileves, mákosnudli vagy krumplistészta, reszelt leves, vagy csipedett leves, káposztás tészta, vagy pite vagy palacsinta, csütörtök: Kolbászos leves, babfőzelék, vagy táskaleves, káposztás rétes, vagy füstölt hússal káposzta, vagy tepsiskrumpli sonkával, péntek: bableves, barátfüle vagy szilvás gombóc, diós tészta, lekváros, túrós tészta, káposztás lepény, szombat : gombócleves, paprikás krumpli savanyúval, vagy krumplipire, köménymagos leves tojással, vasárnap: húsleves tésztával, főtt hús káposztával, sütemény, vagy pörkölt krumplival, vagy baromfiból paprikás, (nokedli szaggatott tészta). Ez régen ritka volt. 256