Petényi Sándor: A baji nemesi udvarház gazdasági tevékenységéről, különös tekintettel a tímárkodásra. Adatok a középkori magyar bőripar történetéhez (Tata, 2010)
Rövidítések jegyzéke
A pince klímája is tökéletes, 160 hektoliter barrique tölgyfahordóban és 3500 hektoliter hűthető rozsdamentes fémtartályban érlelődnek a szebbnél szebb borok. A korszerű technológia és a kiváló minőségű szőlőalapanyag a biztosítéka a kiemelkedő minőségű karakteres reduktív borok előállításának. A neszmélyi borvidéken a fehér borszőlő fajták dominálnak, melyekből Irsai Olivér, Cserszegi Fűszeres, Zenit, DOTIS Cuvée, Olaszrizling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Királyleányka, Müller Thurgau, Magnus Cuvée, Barrique Chardonnay, Barrique Sauvignon Blanc borokat készítünk. A pincénk borválasztékában megtalálhatók a vörösborok is, Cabernet Sauvignon, Merlot és Kékfrankos fajtákból, ezenkívül mindig készítünk egy könnyű Rosét is. Jelenleg 22 hektár saját szőlőültetvénnyel rendelkezünk és további 40 hektárról vásároljuk fel a szőlőt. Az integráció keretében megszabjuk a szőlőtermesztés technológiáját, előírjuk a metszéskor meghagyandó rügyek számát, mi adjuk a növényvédelmi technológiát, hozzá biztosítjuk a növényvédő szert, előírjuk az elvégzendő zöldmunkákat, mintegy 30% fürtritkítást (zöldszüret), a betakarítás időpontját, mindez alapja a kiváló minőségű bor előállításának. A vendéglátásban és az éttermekben nagykereskedőkön keresztül értékesítjük borainkat, de megtalálhatók több áruházláncolatban is. Pincészetünkben jelenleg 16 fajta palackos bort és 5 fajta folyóbort vásárolhatnak meg a fogyasztók. Boraink csaknem 30 százalékát külföldön értékesítjük. 2005- ben pincészetünk nyerte a LUFTHANSA által meghirdetett tender beszállítói jogát, és 1 évig 60 országba, ahova a gépeik repültek, a mi Sauvignon Blanc borunkat szolgálták fel az utasoknak. 2006- ban a MALÉV pályázatára két borunkat választották ki, így az Irsai Olivér és a Magnus Cuvée borunkat kóstolhatták az utasok, illetve vásárolhatták meg a Malév Shop üzleteiben. Kiemelt figyelmet fordítunk a borvidék „zászlósbora", a Neszmélyi Olaszrizling készítésére. A Neszmélyi Melegeshegyi Olaszrizling borunk eddig 7 alkalommal nyerte el a „Zsigmond Király” Borlovagrend zászlósbora címet, emellett a Magyar Borakadémia által szervezett zászlósborok versenyében a legjobb Olaszrizling helyezést érte el, és a 2008. évi nemzetközi olaszrizling versenyen aranyérmet kapott. Az Év Bortermelője választás során a legjobb 5 helyezettje közé kerültem 2005-2006-2007. és 2008. években II. helyezettként. 2004- ben elnyertük az Év Pincészete díj II. helyezését, 2008-ban III. helyezést, 2009-ben pedig az ÉV PINCÉSZETE lettünk.
