Kurázsi Napló, 1995 (2. évfolyam, 1-5. szám)
1995-01-17 / 2. szám
кв wm-ш mm*Ч ШЯвЯШВШШШШШЯшШШКШятшШШЮШЯЛ шшшшшшшшт KURÁZSI NAPLÓ А XVII. század másodikfelében terjedt el Oroszországban a "Hús kert" című népi füvészkönyv, amely lei íja a kenyér, a búza és a ’búza-iszap" gyógyító hatását. így nevezték őseink azt az eredeti orosz terméket, amely nagy szerepet játszott a népi orvoslásban. A gyomor-bél traktus, a máj, a vese, az idegrendszer betegségeit gyógyították vele és ezt fogyasztották, hogy "belsőleg megerősödjenek és felfokozzák a testi erőt". Búza-iszapnak a különleges módon kicsíráztatott magot nevezték. Kását, savanykás pépet, hallevest készítettek belőle. A mai ember étrendjéből sem hiányozhatnak a növényi fehéijék, a szénhidrátok, а В vitaminok és az ásványi sók, amelyeket a gabonafélék tartalmaznak. Sőt, étkezésének alapjául szolgálnak. A csírában lévő fehéijék összetétele az állati eredetű fehérjékéhez hasonló. A csírában található a biológailag értékes, magas vitamintartalmú zsír jelentős része. Gyógyító hatása nemcsak a búzának van. A kicsírázott árpamagból ma is készítenek malátát. Kiváló orvosság anyagcserezavarok esetén. Enyhíti a súlyos légzőszerv! bántalmakat, gyógyítja az influenzát, a cukorbajt és oldja a vesekövet. Kísérletileg bebizonyították, hogy az árpamaláta kivonat csökkenti a vércukortartalmat. A malátagyártáshoz használt árpa áztatólevéből készül a gordecin nevű gyógyszer, amely kiválóan alkalmazható bakteriális megbetegedések, valamint gombásodás ellen. A zab is értékes növény. Zöld kalászaiból friss levet készítenek, ami erősíti az idegrendszert álmatlanság, kimerültség esetén, fokozza az étvágyat, sőt némelyek szerint megkönnyíti a dohányzásról való leszokást. A magot csíráztatás előtt megmossák, majd két - meleg vízzel benedvesített - pamutszövet szalvéta között szétmorzsolják, és 22-24 fokos hőmérsékleten állni hagyják. A felső szalvétát időnként megnedvesítik, egészen addig, amíg a mag ki nem csírázik. Ezután megszárítják, majd kávédarálóval lisztté ölük. A malátalisztet salátákhoz, mártásokhoz, köretekhez, kenyértésztához stb. adagolják. De ne felejtsük el: a kicsiráztatott magokban nincsennek egyensúlyban a pótólhatalan aminósavak. ezért a belőlük készült ételek nem főételként fogyasztandók. csupán kiegészítésül szolgálnak. Ha helyes arányban adagoljuk a gabonaféléket az ételhez, akkor biológiai értéke nő. íme egy recept. OABONACSÍRA GYÜMÖLCCSEL Fél pohár búza- és rozscsirából kását készítünk. A csírát kissé megszárítjuk, káuédarálóval megőröljük, pohárba tesszük és frissen forralt tejjel elkeveijük. Hozzáadunk két datolyát, két egész fügét, egyharmad pohár mazsolát. ízlés szerint mézet is tehetünk bele. Ínyenceknek ajánljuk a tejjel habart, csírával készült tojásrántotta receptjét. Zománcozott tálcában két tojást, egy-egy evőkanál búza- és rozscsírát, valamint egy kávéskanál apróra vágott hagymát jól összekeverünk. A tálat kevés forró vízzel telt edénybe helyezzük és lefedjük. Egy két percenként kevergetjük addig, amíg a rántotta el nem készül. A csírából készült ételeket mérsékelten fogyasztjuk. Ugyanez vonatkozik más ételekre is: jóból is megárt a sok. Ajánlatos a nap első felében, reggeli vagy ebéd előtt fogyasztani a csíraféléket. A napi adag 5-10 dkg, a kúra időtartama egy-két hét. Persze a cslrafélék nem csodaszerek, amelyek minden betegségből kigyógyítanak. Kéijúk ki az orvos tanácsát, mielőtt a kúrát megkezdjük. Az ember egész életformája a kézfogástól a közúti közlekedésig ősidők óta a jobbkezes emberekhez igazodik. A balkezesek Is ehhez a rendhez kénytelenek alakalmazkodni. S néha nem is sejtik, hogy a bal kezük az ügyesebb. Egyébként ez gátolja a balkezeseket abban, hogy kifejlesszék a természetadta képességeiket. A jobb- illetve balkezesség megállapítására számos tesztet alkalmaznak. íme a legegyszerűbbek. Gyorsan, gondolkodás nélkül fogjuk össze a két kezünk ujjait. Akárhányszor ismétli az ember a próbát, felülre mindig ugyanannak, vagyis a vezető kéznek a hüvelykujja kerül (a jobbkezeseknél a jobb, a bal kezeseknél a bal hüvelykujj). Most próbálják meg ugyanezt fordítva elvégezni. Ez a művelet bizonyos előkészületet (fontolgatást) igényel, és a kéztartás meglehetősen kényelmeden. "Napóleon-testtartás". Gondolkodás nélkül fonjuk össze karunkat a mellünkön. A jobbkezeseknél általában a jobb kézfej fekszik rá elsőként a bal alkarra, és csak ezután helyezkedik el a bal kézfej a jobb felsőkaron. A próba tudatos "fordított" végrehajtása lassabban, esetlenebbül megy. Taps. Nézzük meg, ki hogyan tapsol. Észrevehető, hogy a vezető kéz aktívabban "dolgozik", a másik kézfej csaknem ugyanabban a helyzetben marad és kevésbé aktív. A találati pontosság próbája. Fogjunk egy tiszta papírlapot, a közepére ejtsünk zsírfoltot, és 15-20-szor próbáljuk csukott szemmel ceruzával eltalálni. Ha jobbkezes az illető és jobb kézzel csinálja, nagyobb a találati pontosság, ceruzája közelebb jár a célhoz, illetve a találatok a tér körül ovális alakban helyezkednek el. Bal kézzel többnyire a papírlap oldalát találja el, és a ceruza a céltól távoli pontokat érint. Ezeknek a teszteknek nem egyenlő az információs értéke, de általuk lényegében megkülönböztehetők a jobb és bal kezesek egymástól. A gyermekék megfigyelésekor sajátos módszert kell alkalmazni: célszerű és fontos, hogy a feladat játékos illetve versenyszerű legyen, és a gyerekek ne sejtsék a foglalkozások célját. Említsünk néhány feladatot: Táblatörlés. A gyereket megkérik, hogy fogjon egy rongyot, és töröljön le valamilyen felületet. Ha a bal kezével törli, akkor megkérik, kapja el az odadobott rongyot, és dobja a tőle 4-5 lépésre lévő kosárba. A balkezes minen műveletet bal kézzel hajt végre. Padlón fekvő tárgy felemelése. Leggyakrabban a vezető kézzel csinálják. Zsetonok dobozba rakása. Az aktív mozdulatokat a vezető kéz végzi, a másik tartja vagy rögzíti a dobozt. Ha egy szülő észreveszi, hogy két- vagy hároméves gyermeke bal kézzel eszik vagy azzal színezi a képeket, ne sorolja elhamarkodottan a balkezesek közé: a kezek többé vagy kevésbé végérvényes asszimetriája gyermekeknél csak négyéves korban alakul ki. De akkor sincs ok aggodalomra: a balkezesség nem betegség, gondot vagy zavart nem okoz. H 9
