Bartha Júlia: Lâle. Hagyományok a mai török társadalomban, az emberélet fordulóinak népszokásai – Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Múzeumok Közleményei 61. (2005)
A sógornő (yenge) A menyasszony mellett nincs más segítség, csak a yenge, a sógornő. O készíti fel a nászéj szakára, őrzi a menyasszonyláda kulcsát, készíti a nászágyat és jó tanácsokkal látja el a menyasszonyt. Minden bajával, örömével hozzá fordulhat a menyasszony, hiszen gyakorlatilag nem is engednek közel hozzá mást. De maga a sógornő is igyekszik átélni a helyzet adta komoly szerepét, nem kevesebb dolga van, mint, hogy a menyasszony gátlásait lehető legjobban feloldja, ha annak bármire szüksége van, azonnal előteremtse. Lakodalmas ételek A törökök vendégszeretete közismert, s az is, hogy a török házban mindig étellel kínálják a vendéget - amit nem elfogadni a legnagyobb illetlenségnek számít. A lakodalom végül is a legnagyobb dolog az ember életében, olykor az egész faluéban is, rengeteg pénzbe kerül, mert mindenki ki akar tenni magáért. Egy-egy menyegző hosszú ideig beszéd tárgya a falvakban. Mivel mindenkit lehetetlenség vendégül látni, csak a közeli rokonokat, barátokat kínálják étellel. A többieket a lakodalmas háznál csak süteménnyel, édességgel kínálják. Az esti étkezés számít főétkezésnek, ez alól csak a lakodalom utolsó napja, a házasságkötés (nikáti) napja számít kivételnek, amikor már délben elkezdődik a lakoma, és a kora esti órákig tart az étkezés. Főétel a tyúkhúsleves, ami tejfölös habarással készül. A levesek általában joghurtos habarással készülnek, a meleg éghajlat miatt savanykás ízeket kedvelik. Ünnepi alkalmakkor, így lakodalomban is a juhhús a legkedveltebb, piláfot, (rizses juhhúst), esetleg kecskehúst fogyasztanak. Marhát csak a jómódúak vágnak. Egy-egy lakodalomban hat, nyolc féle ételt tálalnak, pörkölteket, sülteket salátával, köretként burgonyát, bulgurt (hántolt főtt búza), rizst fogyasztanak. A főételek sorát mindig édesség, tejberizs vagy sütemények zárják. Italként reiki (ánizspálinka) és serbet, újabban sör és a divatos üdítőitalok járják. 70
