Bagi Gábor szerk.: A szülőföld szolgálatában: Tanulmányok a 60 éves Fazekas Mihály tiszteletére – A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Múzeumok közleményei 49. (1994)
Ökrösné Bartha Júlia: Lakodalmi ételbeköszöntők Karcagon
A hagyományos ételek sorában második fogás a birkapaprikás. Az első tálat, benne jól láthatóan és nem minden célzat nélkül a birka felfelé álló farkával, a menyasszony elé teszi a következő rigmus kíséretében: Ismét megérkeztem uraim sokára De merem mondani nem jártam hiába. Mert oly jó étket hoztam valójában Mi az első étkek sorában Ezen eledelért nagy próbát tettem, Egy beteges kossal hét nap verekedtem Kicsibe múlt fogam ott nem felejtettem De oda se neki, csakhogy legyőzhettem E finom eledelt abból készítettem. Megvallom uraim ezt én is szeretem Biz ennek a szegény kosnak a birkózásban Letörött a szarva Л utánam jövőnek meg felbillent a farka. Más változat: Megérkeztem ismét uraim sokára Merem állítani nem jártam hiába. Olyan ételt hoztam, akárki meglátja, Melynek nincsen párja az étkek sorába. Ezen eledelért nagy próbát tettem, Egy óriás kossal hét nap verekedtem. De odase neki, csakhogy legyőzhettem, Fejét a nyakától azonnal elszedtem. E finom eledelt abból készítettem Itt a jó paprikás uraim vegyék el Széles jóétoággyal mindet fogyasszák el! Töltött káposztához Paradicsomkertből éppen most érkeztem, E gyönyörű kertnek gyümölcséből szedtem. Bevallom, magam is ottan kertészkedtem Szép fej káposztákat ottan termesztettem. 199
