H. Bathó Edit – Kertész Róbert – Tolnay Gábor – Vadász István szerk.: Tisicum - A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Múzeumok Évkönyve 11. (1999)
Selmeczi Kovács Attila: Az olajárusok
3. kép. Olajárus házaspár. Magyarország képekben 1868. 121. gyári terméket. Noha a múlt század közepén a római katolikus egyház enyhítette a böjti szigort, a zsír pótlására a vajat is engedélyezte, a hagyományőrző katolikusok továbbra is ragaszkodtak nagyböjtben az olajhoz. Különösen a nyers savanyúkáposzta ízesítője volt a hidegen sajtolt lenmagolaj. De a halételeket és tésztaféléket is ezzel készítették. A periodikusan jelentkező kereslet hosszú ideig életben tartotta a nagyvárosok környékén működő falusi olajütő műhelyeket, melyek a parasztok házi szükségletének fedezésén túl az eladásra kerülő olajról is gondoskodtak. A nagyvárosokat környező falvak szegényebb sorú parasztjai vagy asszonyaik nagyböjtben rendszeresen útra keltek néhány korsó lenmagolajukkal. Amint egy másik korabeli leírásból tudjuk, főképpen a nagyhéten lehet hallani városaink utcáin az olajáruló asszonyok éles hangját, akik fekete agyag korsókban hozzák a szomszédos falvakból a jóízű étolajat. Házról-házra járnak, a kapu alatt vagy az udvaron megállva hangosan kínálják portékájukat, 21 Vö. Idők tanúja 1863. 778. p. 22 Hazánk s a Külföld XIII. Pest, 1871. 117. p. 4. kép. Olajáruló asszony. Hazánk s Külföld 1871. 117. míg egy-egy lakásba be nem hívják őket néhány verdung olaj kimérésére. - Ezzel a meg- nevezéssel illették ugyanis a két deciliternyi űrtartalmú bádog- edényt, ami jellemző tartozéka volt az olajárus felszerelésének, éppen úgy, mint a bádogtölcsér, amivei a kiporciózott olajat a vásárló üvegébe töltötte. Az élelmes olajárus asszonyok mindkét karjukon és a hátukra kötött kosárban is cipelték a 4-5 literes olajoskorsókat, a jó üzlet reményében (4. kép). 22 A házaló és piacozó olajárusok azonban nem tartoztak a városi kereskedők vagy a szolgáltatást végzők sajátos rétegébe, mert alkalmi tevékenységük csupán jövedelemkiegészítést jelentett számukra, nem képezte megélhetésük alapját. Századunk elejétől pedig az urbanizálódás, a megváltozó életforma és sok egyéb tényező hatására az olajárusok éppen úgy eltűntek nagyvárosaink utcáiról, piacairól, mint megannyi más jellegzetes alakja a múlt századi városképnek. 123
