Szilasi Ágota, H. (szerk.): Annales Musei Agriensis. Agria LII. (Eger, 2019)

Tóth Zoltán et al.: Régészeti és archaeobotanikai adatok Heves megye (késő) népvándorláskori kutatásához Petőfibánya-Iskola utca 5. lelőhely sírjainak viszgálata alapján

3. kép 1 : Szórvány; 2:3. sír; 3 -4:4. sír 5: Szórvány

Az ételmaradvány alapmátrixáról készült pásztázó elektronmikroszkópos felvételeken a kásaételek buborék-struktúrájára jellemző mintázat/szerkezet látható. A kása ételekben hőhatására lezajló üregképződés jellegzetességei eltérnek a kelesztett tésztafélék széndioxid-képződésével járó buborékfejlődéstől (4. ábra).26 További érdekesség, hogy az alapmátrixban a makrobotanikai vizsgálat során megfigyelt köles (Panicum miliaceum L.) szemtermések pelyvalevelének szöveti képletei is előfordulnak. Ezek a mátrixba teljesen beágyazódva, azokkal egy egységes struktúrát alkotva jelennek meg, amely kétséget kizáróan mutatja, hogy nem szennyeződésről, hanem az ételféleséghez tartozó alapanyagról van szó (5. és 6. ábra).

Az eredmények megvitatása

Az egyre nagyobb számban feltárt avar kori telepek és teleprészletek jó alapot szolgáltatnak arra, hogy az avar társadalom mezőgazdaság-történetével, illetve a környezetükben elérhető növények hasznosításával kapcsolatban kiterjesszük tudásunkat.27

26 Pomeranz És Meyer 1984.; do Espirito-Santo etd 2014.

27 Többek között pl. Pető-Herendi 2012.; Pető et d 2012.; Herendi-Pető 2015.; Kenéz-Pető 2015.; Rapan Pape§a etd. 2015.

298