Pozsonyi József szerk.: A jobbágyvilág és a szabadságharc emléke Balmazújvároson / Újvárosi Dolgozatok 3. (Balmazújváros, 1988)

Árpa kenyér, zab galuska, Szaladj, kislány, jön a muszka! Édesapámtól meg még nagyapámtól is hallottam, hogy ezt mondták akkoriban. Az oroszok naponkint mentek rendesen dél körül házsorjába vederrel, s amit a házaknál főztek, azt mind összeborogatták a vederbe, s azt ették meg nagy edényekből. Nagyon éhesek voltak Nem voltak válogatósak, mindent megettek. Még a szappant is. Emlékszem egy olyan esetre, hogy amikor várták az oroszokat az ebédért, egy ember egy nagy darab élesztőt tett az ételbe, az aztán felpuffasztotta a belőle evő oroszokat, s ott feküdtek a gerágya mellett. Gerágya volt abban az időben a kerítés, ami ganéból készült, s a tetejére szúrós gallyakat tettek, ez volt a berena,

28 (22.) Ügy hallottam, hogy nagyon éhesek vótak, mer szípnagyanyámék ippen szappant főztek, oszt hiába rimánkodtak nekik, a muszkák azt is megették. (21.) Mikor a muszkák bejöttek... a kertből ették meg a zöld tököt. Felvágták és darabonként sózva ették. A padláson szilvaíz volt. Ezt megtalálták, és mind megették. Akkor így készült a szilvaíz: a szilvát lemagvazták és úgy főzték, mint a lekvárt, csak sűrűbbre. Ezt deszkára öntötték, így szikkadt meg. Mikor egészen megkeményedett, m'nt a szappant, darabokra vágták. Ezt aztán a szarufákon tartották, mint a szappant. C.bérét főztek belőle, vagy csak úgy magában kenyérrel ették. (8.) Koroknai nagyanyám mesélte, hogy 1849-ben náluk is voltak muszkák elszállásolva. Estére galuskát főztek nekik egy óriási nagy tállal. A négy muszka közül három szépen evett és hamar is jól lakott. A negyedik telhetetlen volt és tovább evett. Hiába fenyegették a többiek, hogy baj lesz, nem fogadott szót, csak evett, és mindég ezt mondta: „Inkább a haskó szakagygyík, mint a galuska maraggyík!" Mikor mind megette, ami a tálban volt, felállt. Alig tett 10—12 lépést, elvágódott, kirepedt a hasa, meghalt. (1.) B. Nagy Gábor nagyapám ék a Tóközben laktak 1848-ban. Akkor még ott csak 3 ház volt. Valami kis nádas odú volt az ő házuk. A mai Bethlen utca felőli részen egy Kállai nevű embernek volt háza. Ez a Kállai kis ember volt. Róla nevezték el 18