Varga Gyula: A népi táplálkozás Hajdú-Bihar megyében a XX. század első felében (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 52. Debrecen, 1993)

Szakszójegyzék

bobályka 124 cifragaluska 53 bodag 123 cigányos kenyér 121 bodza 16 cigánytokány habbal 84 bogrács 28, 30 cika 36 bor 34 cinke 94 borcibere 58 cipó 10, 121 borecet 35 cipó („pattant tengeri") 10 borjúcsülök 114 cipókalács 126 borjú gulyásos 110 citrom 19 borjúkötél (fonatos) 137 citromos mazsolás csirke 112 borkő 21 citromos perec 149 borleves 80 combja 49 bors 18 combjatöve 49 borsfű 12 cők 118 borsó 10 cőkölés 118 borsófőzelék 84 cuca 190 borsólencse 83 cukor 38 borsóleves 73 cúkoros pogácsa 149 borsos kacsapecsenye 113 csella (bengyele) 17 boszorkánypogácsa 125 cseplesz 45 bölcsőkrumpli 95 csepleszhurka 185 bördőpaszuly 67 csepleszpogácsa 48 bubályka (bubolyicska) 16 cserászka 97 bubolyicska 16 cserépbodon 29 buggyantott tojás 68 cserépedény 21, 29 bugylibicska 30 cserép fűszertartó 29 bukta 128 cseresznye 13 bundáskenyér 141 csicsóka 16 bunkó 36 csigacsináló 31, 53 burgonya 10, 54 csigatészta 53 burgonyás galuska 54 csiholó acél 28 burgonyás kukoricagánica 91 csík 25, 26 búrizs 33 csík (tészta) 99 butélia 30 csíkleves 79 búza 9 csíkleves káposztával 79 búzadara 33 csíkos káposzta 79, 106 búzapuliszka 94 csimbókos galuska 53 bűrsajt 47 csimbókosgaluska leves 61 cefre 35 csínoshurka 93 cékla 11 csipegetetett tészta 53 céklasaláta 155 csipegtészta 53 ciberék 57 csiperke 15 cibereleves 57 csipetke 53 cickafarok 18 csipkebogyó 16