Varga Gyula: A népi táplálkozás Hajdú-Bihar megyében a XX. század első felében (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 52. Debrecen, 1993)

Irodalom

NAGY Jenő 1943. Juhsajtkészítés (bácsolás) a kalotaszegi Magyarvalkón. Ethn. LTV. 85-86. NAGY József Táplálkozás, konyha, kamra, cserépedények Derecskén (kézirat) DMNA. 1665-77. NÉMETHY Endre 1949. Két kemenesaljai nagyböjti tészta: a málé és a szalados. Ethn. LX. 281-282. NÉMETI Erzsébet-KADÁR Irén Táplálkozás, konyha, kamra, cserépedények Hajdúszováton. (kézirat) DMNA. 1663-77. Népi feljegyzés a XIX. század végéről (1870 körül) Debrecen, (kézirat) DMNA. 116-70. OSVÁTH Pál 1875. Bihar vármegye Sárréti járása leírása. Nagyvárad PALÁDI KOVÁCS Attila 1982. A barkóság és népe. Miskolc PALLAS Juliánná Nagykereki népi táplálkozása (kézirat) DMNA. 2174-85. PÁLL István „Tejfölös tormának nincsen fogyatéka" A torma népi felhasználása Magyarországon, (kézirat) DMNA. 1576-76. PAPP Éva Kenyérsütés Hajdúböszörményben, (kézirat) DMNA. 1278-71. PAPP Sándorné Régi ételleírások. Újtikos, (kézirat) DMNA. 2022-82. PÓCS Éva 1965. A karácsonyi vacsora és a karácsonyi asztal hiedelemköre. Népr. Közi. X. 3-4. RADVÁNSZKY Béla 1893. Régi magyar szakácskönyvek. Bp. RAPAICS Raymund 1934. A kenyér és a táplálékot szolgáltató növényeink története. Bp. RÖMER Béla 1966. A sütőharang a történelem előtti időktől napjainkig. Ethn. LXXVTII. SASS Jánosné Táplálkozási szokások Fülöp községben, (kézirat) DMNA. 2024-82. SCHRAM Ferenc 1961. Összefüggések az úri és a népi konyha között. Ethn. LXXII. 266-277. SCHRAM Ferenc 1964. Simái Kristóf kéziratos szakácskönyve (1795-1799) Ethn. LXXV. 578-599. SCHWALM Edit 1972. Nagyböjti táplálkozás Észak-Heves megye palóc falvaiban. Egri Múz. Évk. X. SZABADFALVI József 1956. Méhészkedés a szatmári Erdőháton. Ethn. LXVTI. 451-482.