Szabadfalvi József: Mézeskalácsosság Debrecenben (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 46. Debrecen, 1986)

VIII. A debreceni mézeskalácsosság műszókincse

oroszlán (-ok, -t) fn. 'oroszlánt ábrázoló tészta és fa forma' Az oroszlán gyerekeknek vót kedves, óra (-át, -ából) fn. 'órát ábrázoló faforma' Az órán legtöpször római számmal vannak a számok, öregségi sorrend kif. 'iparengedély régiségének sorrendjében' Mi öregségi sorrendben pakoltunk le. összeállítás (-t, -sal) fn. 'a breholt tészta táblán való gyúrása' Az összeállítást táblán végeztük, összeborogatós (-nak, -sal) fn. 'a kivert tészták egymásra helyezése' Az összeborogatást gárbdeszkán csináltuk, pakolni (-juk, -nak) ts. ige 'berakni' A pléhet gyorsan kell pakolni, parázs (-nak, -t) mn. 'a mézzel még át nem itatott porhanyós tészta' Ha nem pihen eleget a tészta bekavarás után, akkor parázs, park ál is gyertya fn. 'római katolikus egyház részére készített húsvéti gyertya' A parkális gyertyát mindig díszíteni is kellett. pincegyertya (-t, -ból) fn. 'vékony gyertya' Több méter pincegyertya is össze volt csavarva. pingált (-at, -nak) mn. v. fn. 'ecsettel díszített tészta' A pingált tészta Nyíretyházán és környékén megy. pipa (-t, -nak) fn. 'mézestészta készítmény' A pipa szárára színes papírt csavartunk. pirolás (-t, -nál) fn. 'a túlságosan mézes tésztához a liszt beiekeverése' Pirolni a túljó tésztát szoktuk, pléh (-vei, -nek) fn. 'tepsi' A tésztát plébe rakjuk, pléh fogó ruha —pléfogóruha (-t, -ból) fn. 'vastag posztó ruhadarab' A pléhet pléfogóruhával fogjuk meg. polc (-on, -nál) fn. 'az árusasztal lépcsőzetes emelkedése' A polcot szívesebben pudlinak monygyuk. ponyva (-ból, -t) fn. 'sátorlap' A ponyvára nagyon vigyásztunk. préselt levél j. fn. 'eizolt tésztán alkalmazott gyári levél' Ma mán préselt levelet nem kapunk, pudli (-t, -nak) fn. 'árus asztal' A pudlit deszkából álítyuk össze, pult (-on, -nál) fn. 'árus asztal' A pulton meg van mindennek a maga he je. puska (-t, -nak) fn. "pisztolyt ábrázoló fa forma, és a belőle kiütött tészta' A puska a gyereknek kellett, puszedli (-vei, -bői) fn. 'kerek barna tészta' A puszedlit kerek bökövel vágjuk ki. puszedlibökö (-t, -vei) fn. 'a puszedli szaggatásánál használt pléh eszköz' A puszedlibökőket egymásba szoktuk rakni. rajzolni (-ja, -nánk) ts. ige Fára rajzójuk az alak körvonalait.