Balassa Iván - Ujváry Zoltán szerk.: Néprajzi tanulmányok (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 39. Debrecen, 1982)

T. Bereczki Ibolya: A hal szerepe a tiszazugi falvak életében

rácsonyi vagy nagypénteki étrendben fordul elő. A halat hétköznapokon csak alkalomszerűen és meglehetősen ritkán fogyasztják. Kizárólag a falvakban dolgozó néhány halász és családja, valamint a révészek számára mindennapi a halfogyasztás. IRODALOM ANDRÁSFALVY Bertalan 1970. A fok és jelentősége régi vízgazdálkodásunkban In.: Névtudományi előadások (II. Névtudományi Konferencia, Bp. 1969. Szerk.: Kázmér Miklós-Végh József) Bp., 1970. 224-228. ANDRÁSFALVY Bertalan 1973. A Sárköz és a környező Duna menti települések ősi ártéri gazdálkodása és vízhasználata a szabályozás előtt. Bp., 1973. A' VALÓDI SZAKÁCSSÁG 185

1. Legújabb és teljes Pesti szakácskönyv. . . Kiadja egy magyar gazdasszony. Pest, 1851. BELÉNYESY Márta 1952. A halászat a XIV. században Ethn. LXIV. (1953) 148-166. BELÉNYESY Márta 1958. Egy XVI. századi főúri étrend kultúrtörténeti és néprajzi tanulságai. Népr. Ért. 1958. BOTÁR Imre 1941. Szolnok települési, népesedési és gazdasági viszonyai a XVIII. században. Szolnok, 1941. BOTÁR Imre-KÁROLYI Zsigmond 1971. A Tisza szabályozása I—II. Vízügyi Történeti Füzetek. Bp. 1971. ECSEDI István 1934. Népies halászat a Közép-Tiszán és a tiszántúli kisvizeken. A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1933. Debrecen, 1934. ECSEDI István 1935. A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása Debrecen, 1935. FÉNYES Elek 185

1. Magyarország geográphiai szótára. Pest, 1851. FISCHER Frigyes, (szerk.) 193

1. A magyar halászat összefoglaló ismertetése, szerepe és jövője a mezőgazdasági termelésben és vízgazdálkodásban. Bp., 1931. GYÖRFFY György 1963. Az Árpádkori Magyarország történeti fölrajza I. Bp. 1963. HERMAN Ottó 1887. Halászat könyve I—II. Bp., 1887. KÁDÁR Lajos 1959. Kolomp szól a ködben. Bp., 1959. KÁLDY-NAGY Gyula 1970. Harácsszedők és ráják. Bp., 1970. KARDOS László 1943. A

2 Őrség népi táplálkozása. Bp., 1943. KÁROLYI Zsigmond-NEMES Gerzson 1975. Az ősi ártéri gazdálkodás és a vízi munkálatok kezdetei (895-1846). A Közép-Tiszavidék vízügyi múltja I. Bp. 1975. KÁROLYI Zsigmond-NEMES Gerzson 1975. A rendszeres szabályozások kora (1846-1944). A Közép-Tiszavidék vízügyi múltja II. Bp., Ï975K1SBÁN Eszter 1970. Újítások Észak-Dunántúl népi táplálkozásában. Ethn. LXXXI. (1970). KORBÉLY József 1937. A Tisza szabályozása. Debrecen, 1937. MAJOR Bálint 1897. Tisza-Nagy-Rév község történeti múltja és jelene. Nagyrév, 1897. MÁTYUS István 1787. Ó és Új Diaetetica . . . III. Posony, 1787. MORVAY Judit 1950. Az ünnepi táplálkozás a Boldva völgyében. Ethn. LXI. (1950).