Balassa Iván - Ujváry Zoltán szerk.: Néprajzi tanulmányok (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 39. Debrecen, 1982)

Bődi Erzsébet: Lepényfélék egy magyarországi lengyel falu táplálkozásában

8. kép. A laksa fogyasztása gyermekcinek, ott mlynarskie kölesot (malomkereket), perecet is sütött a vakaró tésztájából. Ezt a perecet a zárt tűzhely vasán sütötték meg. A kereskedelem által a kenyérellátás már két évtizede biztosítva van. A házi kenyérsütéssel kapcsolatos sült tészták közül a vakaró, a mlynarskie koleso csak emlékezetben vannak meg. A lángos eredeti szerepét elveszítve, más formában, más funkciót betöltve maradt fenn az istvánmajori gyakorlatban. A különböző töltelékű kelt tésztából készült lángosokdX ma is gyakran elkészítik, és ezeknek a változatai a kalácsféle sült tészták típusában jelentős csoportot alkotnak. Formájuk szerint kisebbek, mint kenyérlepény változatai, töltelékkel együtt sütik meg, széleik fel vannak hajtva. A terepmunka során nyert adatok alapján megállapíthatjuk, hogy az istvánmajori kultúrában a lepénykenyér és kenyérlepény típushoz