Kurucz Albert: Az észak-bihari szőlőművelés és borgazdálkodás (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 5. Debrecen, 1964)
V. Szüreti előkészületek. Szüret
borogatja a puttonyos a szőlőt, ha a taposó nem győzi taposni. Ugyancsak a taposókádhoz közel helyezik el a zúzót, darálót is, ahol a szőlőt előzőleg zúzzák (49. kép). Abba az edénybe, amelyikbe taposás előtt a szőlő kerül, t ö m ő f á -t ( d ö m ő f a , d ö m ő , c s ö m ö s z ö 1 ő ) tesznek 76 (50. kép). Ez egyszerű szőlőkaró, vagy az alsó végén vastagodó, a héjától megtisztított ágfa. Ezzel a taposó munkákönnyítik meg (51. kép). A gyűjtőedény mellé kerül egy kisebb méretű tál, amelyikkel az összetört szőlőt a gazda a borzsákba szedi. A dézsába, vagy mellé kerül a mérőedény, amivel abból a mustot kiszedik, a szekéren levő hordóba töltik. Ez alá a merítőedény alá egy kisebb tálat tartanak, hogy az odavitelkor és a töltögetéskor a must ne csurogjon ki. (52.kép). Ugyancsak a taposókádhoz közel állítják fel a prést, a s a j t ó -t is. (53. kép.) A legtöbben a zúzott vagy kitaposott szőlőt a szüret színhelyén préselik. A prést szintén szekéren szállítják ki a szőlőskertbe. Ez könnyen megy, mert a legtöbb prés szétszedhető. A nagyobb, kétbodouosok pedig kerekekre vannak szerelve.Ezt a szekér után kötve húzatják ki a szőlőskertbe. 77 Ezen a vidéken többféle Uhut használnak a must, illetve a bor töltögetéséhez. Van fából készült abroncsozott, kerek (54. kép) és hosszúkás lihu (55. kép) s plélililm. Még mindig használják a kisebb méretű, lopótökből készült lihut is (56. kép). A taposó ezalatt hozzákészül a szőlő taposásához. A lábát megmossa (57. kép), a nadrágszárát felgyűri. Esetleg rövid nadrágra, vagy glottgatyára vetkőzik. Aztán beáll a taposókádba, kézbe veszi a beáztatott borzsákot. A borzsák házilag készül ezen a vidéken. Régebben minden háziasszony maga szőtte. Ma már sokan veszik vagy csináltatják. Anyaga házi fonal, de jóval vastagabb, mint amelyikből vásznat szőnek. Erre a célra mindig külön fonják a fonalat. Ujabban bolti spárgából is készítik. 47. A taposókád elhelyezése felhérceu
