Enyedi József: A káposzta jelentősége a nép életében Hajduhadházon (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 1. Debrecen, 1963)

A káposzta jelentősége a nép életében Hajdúhadházon Hadház' régi káposztatermelő hely. Ebben a nagyközségben a káposztakultúrának jelentős múltja van. Már régóta ez nyújtja és biztosítja a község lakosságának az egyik legfontosabb megélhetési forrást. Mind a termesztésben, mind pedig a feldolgozásban, illetve az értékesítésben hagyományos formák, szokások alakultak ki, amelyek a legutóbbi időkig megőrződtek, s a földművelő kultúra igen tanulságos és érdekes területére nyerhetünk rajtuk keresz1. kép. Káposztáskert a község szélén tül bepillantást. Ezért talán nem lesz hiábavaló ismertetni a káposzta termesztését és feldolgozását Hajdúhadházon már csak azért sem, mert néprajzi irodalmunkban eddig a káposztatermesztéssel és feldolgozással lényegében nem foglalkoztak. A káposztával kapcsolatban csak elszórt adatokat és utalásokat találunk a néprajzi irodalomban, s azok is inkább a táplálkozás köréből valók. Hogy mióta termesztenek Hadházon káposztát, arra nehéz lenne választ adni, mert a ma élő legidősebbek is úgy tudják, hogy mindig szerettek vele foglalkozni. Amint mondják, ,,tán valami Ká nevű ánglius hozta be hazánkba, innen lenne a neve is. Ká hozta: káposzta".