A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1994 (Debrecen, 1996)

Néprajz - Magyari Márta: Ernährung während der Fastenzeit in den griechisch-katolischen Dörfern des Bezirks Hajdú-Bihar

Márta Magyari ERNÄHRUNG WÄHREND DER FASTENZEIT IN DEN GRIECHISCH-KATOLISCHEN DÖRFERN DES BEZIRKS HAJDÚ-BIHAR In der Studie wird die Ernährung der griechisch-katolischen Dörfer auf dem Gebiet des Bezirks Hajdú-Bihar vor Ostern, während der Fastenzeit vorgestellt. Der Grund der Untersuchung nach den Konfessionen ist, dass sich die griechsch-katolische Ernährung in der Fastenzeit von den römisch-katolischen und reformierten Traditionen ziemlich abweicht. Über die ausführliche Darstellung der charakteristischen Speisen (rohe und Breispeisen, Suppen, gekochte und gebackene Teigsorten) hinaus, die in der Fastenzeit bereitet und gegessen wurden, versuche ich den Prozess der Veränderung der Fastenarten, der Fastentraditionen in unserem Jahrhundert durch die Mittel der Volkskunde zu beschreiben. 268