A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1989-1990 (Debrecen, 1992)

Néprajz - Matkói László: Debrecen–Hortobágy étkezési szokásainak vizsgálata

9. sz. melléklet Málé Élelmianyag 10 adagban menynyiség (dkg) Kalória Fehérje, g Zsír, g Szénhidrát g C-vitamin, mg Vas, mg B-vitamin, mg 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag Kukoricaliszt Búzaliszt Vaj Tojás Cukor 1 cs. sütőpor 30 20 10 2 db 15 347 1041 345 690 724 724 66 132 400 600 9,6 28,8 13,5 27 0,4 0,4 5,4 10,8 3,1 9,3 1,0 2,0 80 80 4,8 9,6 70,2 210,6 70,4 140,8 0,5 0,5 0,3 0,6 99,9 149,8 1,1 3,3 0,9 1,8 0,7 1,4 500 1500 250 500 18 18 210 420 Összesen 10 adagra 3187 67 109 502,3 6,5 2438 1 adagra 318,7 6,7 10,9 50,23 0,65 243,8 00