A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1989-1990 (Debrecen, 1992)

Néprajz - Matkói László: Debrecen–Hortobágy étkezési szokásainak vizsgálata

7. sz. melléklet Krumplis dübbencs Élelmianyag 10 adagban menynyiség (dkg) Kalória Fehérje, g Zsír, g Szénhidrát g C-vitamin, mg Vas, mg B-vitamin, mg 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag Búzaliszt Burgonya Tojás Tej Olaj Élesztő Só 100 40 2 db 50 30 3 8 345 3450 92 368 66 132 60 300 898 2694 cobalamin 0,3 m 13,5 135 2,5 10 5.4 10,8 3.5 17,5 ikrogramm 1 10 0,2 0,8 4,8 9,6 3,0 15,0 99,8 299,4 70,4 704 20,0 80 0,3 0,6 4,6 23 10 40 0,8 4 0,9 9 0,5 2 0,7 1,4 0,2 1,0 250 2500 110 440 210 420 185 925 Összesen 10 adagra 6944 173,3 334,8 807,6 44 13,4 4285 1 adagra 694,4 17,33 33,48 80,76 4,4 1,34 428,5 00