A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1989-1990 (Debrecen, 1992)

Néprajz - Matkói László: Debrecen–Hortobágy étkezési szokásainak vizsgálata

1. sz. melléklet Lebbencsleves Élelmianyag 10 adagban menynyiség (dkg) Kalória Fehérje, g Zsír, g Szénhidrát g C-vitamin, mg Vas, mg B-vitamin, mg 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag Burgonya Száraztészta Hagyma Pirospaprika Szalonna Só 120 80 30 2 20 8 92 1104 382 3056 39 117 699 1398 2,5 30 15 120 1,2 3,6 4,2 8,4 0,2 2,4 3,4 27,2 o,l 0,3 75,8 151,6 20 240 72,9 583 8,3 24,9 10 120 10 30 0,5 6 1,1 8,8 1,6 4,8 110 1320 160 1280 80 240 Összesen 10 adagra 5675 162 181,5 848,1 150 19,6 2840 1 adagra 567,5 16,2 18,15 84,81 15 1,96 284