Ecsedi István – Sőregi János: A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1934 (1935)

Függelék - A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása - Tartalom

388 Az emberek előjönnek, megmosdanak, veszik a kést, kanalat, lassan mennek a tornácba kitett evőszék felé. Az étkezésben rendet tartanak, bizonyos nyugodt, derült komolyságot adnak neki. Egymás elébe nem nyúlkálnak, keveset beszélnek, az is komoly, nem tréfás. Nem szeretik, aki gyorsan eszik, azt mondják rá halámol, nyelebel, aki nagyon lassan eszik, arra pedig, hogy nyámog. „Ne nyámogj már annyit, hanem hányd az orrod alá, oszt halaggy dogodra !" Ennek is megkék kalapálni a fogát, olyan lassan eszik — gúnyolja a gazda, Aki evés közben nevetgél, annak azt mondják :aBolond lesz a feleséged! Aki sokat eszik, arra azt fogják, hogy sz..tig — nyakig ette magát, vagy azt, hogy addig eszik, míg maga alatt nem látja. Mert az ember egyék amennyi elég, de túl ne! Ezt láthatta Aranv János is, mikor így ír : ,,Emberem az ember, ki mikor vendégem ! Sem eszik, sem iszik túl rendes elégen ; Ami nem árt, éli, ami fölös hagyja, Tisztes öregségben az lész neme atyja." Aki sokat evett, úgy csúfolták nagy lúbélü, aki keveset eszik és válogatós, azt mondják rá : olyan kákabélű. A gazda pedig biztatja az evőket, „a húsára legínyek, van kutya a levínek !" Vagy „egyél öcsém kilehet azt hánni !" vagy „Egyik barátom, csúnya a sovány ember." Mikor már kevés van a vasfazék fenekén, így biztatja : „Na, garas a fenekín emberek ! — Köszönjük szípen, elíg vót !" Odaütik a kanalat az evőszék széléhez, leteszik, felállnak és elmennek, hogy ebéd után egy pipa dohányt elszívjanak. Ez a pihenés idő, mert azután kezdődik a munka. Ta-* 1 Ián azért is esznek olyan lassan, hogy ezzel a déli pihenést megnyújtsák. Azonban ennek a hosszú evésnek egészségügyi haszna is van, amennyiben a jól megfőtt ételt jól megrágják, Fig. 131. ábra. Ebédrehívó-jel a síkságon Debrecen környékén. Signal zum Mittagessen in der a

mi által az könnyebben emésztUmnebung von Debrecen. . , „ , hetove valik. Ma mar mezőgazdasági munkás a szegődésnél kiköti a másfél órai ebéd, illetve pihenés időt.