Kruesz Krizosztom, Fehér Ipoly szerk.: Győr megye és város egyetemes leírása (Budapest, 1874)

Második rész. TÁRSADALMI VISZONYOK. - 4. Anyagi műveltség

Vajha a papnövendékek országszerte ily gyakorlati útmutatást, nyerhetnének; hivatásuk keretében bizonyára mindezt a nép roppant hasznára kamatoztathatnák. Hogy a megyében a gyümölcstenyésztés átalános virágzásnak örvendhessen, addig is, — míg országos törvény fog intézkedni, a megyei hatóság erélyes fellépése kivántatik arra nézve, hogy a gyümölcsfaiskola részére kiadott terület eredeti rendeltetésére fordíttassók, az iskolaszék pedig gondoskodjék, hogy mindkét nembeli növendékek a gyümölcsfatenyésztés elméleti és gyakorlati előadásaiban részeltessenek. A legszigorúbb intézkedést kell továbbá hangsúlyoznunk, és sürgetnünk arra nézve, hogy kényszeríttessék minden birtokos és bérlő március végéig minden fáról a hernyófészkeket és hernyótojásgyürüket összeszedetni és biztos helyen elégettetni. Azon kivül tavaszszal és nyár folytán a fákon és bokrokon mutatkozó hernyók és ezek hálói azonnal leszedendők és elpusztítandók. Mi az életből merített szomorú tapasztalatok nyomán kockáztattuk indítványunkat azon erős hitben, miszerint egy hatályos országos törvény létrejöttéig ily hatósági rendelet szigorú végrehajtásával nemcsak a fennálló gyümölcsösök fognak emelkedni, de hinni merjük hogy az eddig közönbösnek mutatkozott birtokosok is gazdag gyümölcstermés reménye által az ősi tétlenségből felrázatván, rendszeres gyümölcsösök alakítását elengedhetlen hazafiúi kötelmeik közé számítandják. Borászat. Bierbauer Lipóttól. Hogy a bor vegyi természetébe tekinthessünk, nem elegendő csupán a kész bort vegyelemezni, de szükséges, hogy annak alkatrészeit az egyes átmeneti korszakokban is — mustkorától egészen az érettségig — vegyelemezzük. A bornak vegytani oldala akkor tárul fél előttünk egész teljességében, haképesek vagyunk az alkatrészeket nemcsak minőségileg, de mennyiségileg is meghatározni, és ha borainkat éveken át minden fejlődési korszakában újból vegy-vizsgálat alá vetjük. Az idő rövidsége nem engedé, hogy borainkban mindazon alkatrészeket meghatározhattuk volna, melyekhez az elemző vegytan már megadta a kulcsot, s melyek kisebb-nagyobb mérvben mind érdekesek a végre, hogy belőlük a bornak tüzetes képét állíthassuk össze. De ha mindent nem is, meghatároztuk legalább azon lényegesebb alkatrészeket, melyek a bornak gyakorlati értékét alkotják. Mindezt a következő táblázatba állítottuk össze.