Arrabona - Múzeumi közlemények 7. (Győr, 1965)
László F.: Adatok a győri mészároscéh történetéhez
az Pusztákon akik jelen lesznek assistentiával hozzája lenni ne sajhállyák. Költ Győrött, 24-a 8-sti 1807 Györgyi Pál T. N. Győr Vármegyének ord. Vice Ispannya 53 P H Győr megye 1756-ban eltiltja a zsidókat a vágástól, de folyamodásukra 1757-ben ismét megengedi, hogy rituális célból ott, ahol tömegesebben laknak, ismét vághatnak. 54 c) Húsvizsgálat. Győr városa 1746-ban statútumban így rendelkezik: A hús vizsgálónak a városon kívül és belül levágás előtt minden marhát meg kell vizsgálni. Meg nem vizsgáitatás esetén a hús egyharmadát a szegények között szétosztják. A húsvizsgáló ügyeljen: ha beteges, rossz marhát találnának vágni, jelentse a tanácsnak, mit tegyen vele? 55 d) Mészárszékek. 1391-ben Győr városa elad egy mészárszéket Héderváry János püspöknek. 56 Mi Szecheny György Győry Püspök ugyan azon Győr Vármegyének fő és örökös Ispánná császár és koronás király Urunk Ö Fölsége Tanácsa. Adgyuk tutíara mindeneknek az kikk illik ez levelünknek rendibe. Hogy mi az Győry Mészáros Czéh béli meszaroknak sok rendbeli instantiaiokra s más egyéb okokra nézve, attunk: ezen mészáros Mestereknek Révfaluban egy húsvágó széket Szigetben kettőt, ugy hogy mindeniktül magán magán tizenkét két forintot és húsz száraz nyelvet azaz in totó mind az haromtul harminc hat forintot, és hatvan ökör nyelvet nekünk és ne a Falunak esztendőnként husvet napiara tartozzanak adny, ugy hogy mostaniul fogvást ez után azon három székekben az megh nevezett Győry mészáros Czehbeli Mesterek kivül más Himpellérek húst vágni ne merészeilyenek, mellyet megh sein engedgyük; mind ezekrül attuk ezen testimonialis levelünket föllyebb megh irt Győry Mészáros Czéh béli Mészárosoknak jüvendőbeli oltalmokra Petczétünkel megh erősítve. Actum Jaurini die 19 Marty. AD. 1663. Szecheni György Győri püspök 57 P H 1716-ban a mészáros céhgyűlésen „Ujabban megh erősítették az régen elvégeztetett Tilalmat, hogy Senki Húshagyó ked előtt széket ne fogadgyon, hogy más ott lévő Mester Emberben kárt ne tegyen hollott ha ezen végzés ellen valiaki vett, annak a,z büntetése Tizenkét Tallér légyen". 58 1745-ben Zichy Ferenc győri püspök szerződése meghagyja a céhet a révfalui mészárszékben, bérképpen készpénzben 60 forintot fizet a céh, „mely pénzben is egyébként számláltatik az marha nyelvnek s nem külömben egy mázsa fadgyunak való ára. Hidakon, vámokon réveken semmi fizetést nem teljesítenek, a székbe hajtott 'marhák, vagy szekéren vitt hus után mindezekért pedigh eő kelmék is magok embereinek megparancsoUyák, hogy eő Excellentiája konyhájára minémü hus kivantattnyi fog azt a javábul és szépibül igazán mérjék ki." 59 Győrben 1848-ban a céhgyűlésen elhatározták a mészárosok, hogy a céhbe csak olyan feltétel mellett vesznek fel új tagot, ha az új húsvágási jogot nem kér a hatóságtól, hanem a fennálló tizenhárom régi jog közül egyet átvesz. 60 54 Kolosvári—Óvári, Corp. Stat. V/l. 55 Uo. V/2. ! 56 Szávay Gy., Győr (1895) 57 XJM céh ir. lsz. 56.19.85 58 Uo. 56.19.5 59 Uo. 56.19.86 60 Uo. 56.19.4 26 Arrabona 401
