Pluhár Zsuzsanna - Gosztola Beáta - Szabó Dóra: Fűszerelem. Fűszereink egykor és ma - Szent István Király Múzeum közleményei. B. sorozat 59. (Székesfehérvár, 2016)
Trópusi és szubtrópusi eredetű import fűszerek
Római kömény - Cuminum cyminum RÓMAI KÖMÉNY - CUMINUM CYMINUM Története Régi fűszernövény (nem összekeverendő a konyhaköménnyel), amelyet már az ókorban is előszeretettel használtak. A régi görögöknél a római kömény vagy borsoskömény mindig ott volt fűszertartóban az asztalon, mint napjainkban a fekete bors vagy a só. Az ókori egyiptomiak a piramisokban a fáraók sírja mellé tették, és a mumifikálásnál is felhasználták. Feltehetően gyógynövényként is szolgált. Az ókori rómaiak római köményből készítettek krémet, amelyet kenyérre kenve fogyasztottak. Nagy Károly uralkodása idején a kolostorkertekben mindenhol termesztették. Napjainkban különösen népszerű az indiai, észak-afrikai és latin-amerikai országok konyhájában, de terméséből nyert illóolaját keleti parfümök alapjaként is hasznosítják. A növény titkai A római kömény vagy borsoskömény (Cuminum cyminum L.) a zellerfélék (Apiaceae) családjába tartozó kicsiny, karcsú, fűszeres illatú egynyári növény. Levelei szálasán 83
